GB 1886.174-2016
Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Пищевые добавки. Ферментные препараты для пищевой промышленности. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB 1886.174-2016

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2016

Разместил

National Health Commission of the People's Republic of China

состояние

быть заменен 2024-08

быть заменен

GB 1886.174-2024

Последняя версия

GB 1886.174-2024

заменять

GB 25594-2010 GB 8276-2006 GB 20713-2006 GB 8275-2009

сфера применения

Стандартная структура и технологическое развитие

Этот стандарт объединяет и заменяет четыре старых стандарта, включая GB25594-2010, и добавляет определение активности фермента, классификацию продуктов и метод определения добавок. Основные технические изменения отражены в:

Версия	Основное отличие	Технологический прорыв
GB25594-2010	Основные требования	Устанавливает только основные показатели безопасности
GB1886.174-2016	Добавлено определение активности фермента	Создана система количественного обнаружения
	Добавлена система классификации	Различено твердое и жидкое дозирование формы

---

Анализ ключевых показателей

Требования к контролю сырья

Сырье животного происхождения должно соответствовать карантинным требованиям (4.1.2), растительные ткани не должны покрываться плесенью (4.1.3), а штаммы микроорганизмов должны пройти таксономическую идентификацию (4.1.4).

Основные показатели продукта

Элемент	Предельные требования	Метод испытания
Активность фермента	Указанное значение 85%-115%	Метод Приложения А
Свинец (Pb)	≤5,0 мг/кг	GB5009.75
Общее количество колоний	≤50000 КОЕ/г	GB4789.2

---

Суть метода определения активности фермента

α-амилаза

Используя йодколориметрический метод (А.2), активность фермента определяется по скорости обесцвечивания комплекса крахмал-йод при 60°С. Коэффициенты пересчета для мезофильного и термостабильного ферментов составляют 1 и 16,67 соответственно.

Протеаза

Продукты гидролиза казеина определяются методом Фолина-фенола (А.4). Реакция проводится при 40°С в течение 10 минут, поглощение измеряется при 680 нм. Обратите внимание на выбор различных систем буферов pH:

• Нейтральная протеаза: фосфатный буфер pH 7,5
• Кислая протеаза: буфер лактата натрия pH 3,0

---

Предложения по внедрению

1. Прослеживаемость сырья: Создайте систему управления библиотекой штаммов и сохраните не менее трех поколений записей об идентификации штаммов
2. Контроль процесса: Требуется сравнение ДНК-отпечатков между партиями ферментации (4.1.4)
3. Валидация метода: Самостоятельно разработанный компанией метод и метод приложения необходимо сравнивать параллельно ≥5 раз

GB 1886.174-2016 Ссылочный документ

• GB/T 601 Химический реактив.Приготовление эталонных растворов для титрования.*， 2016-10-13 Обновление
• GB/T 602 Химический реактив. Приготовление стандартных растворов примесей.
• GB/T 603 Получение препаратов и продуктов, используемых в химических реагентных методах испытаний.*， 2023-08-06 Обновление
• GB/T 6682  Вода для аналитических лабораторий. Спецификация и методы испытаний.

GB 1886.174-2016 История

• 2024 GB 1886.174-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Пищевые добавки. Ферментные препараты для пищевой промышленности.
• 2016 GB 1886.174-2016 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Пищевые добавки. Ферментные препараты для пищевой промышленности.
• 2010 GB 25594-2010 Ферментные препараты национального стандарта безопасности пищевых продуктов для пищевой промышленности
• 2009 GB 8275-2009 Пищевая добавка.Препарат альфа-амилазы
• 2006 GB 20713-2006 Препарат пищевой добавки-α-ацетолактатдекарбоксилазы
• 1987 GB 8275-1987 Пищевая добавка.Препарат альфа-амилазы

GB 1886.174-2016 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Пищевые добавки. Ферментные препараты для пищевой промышленности. было изменено на GB 25594-2010 Ферментные препараты национального стандарта безопасности пищевых продуктов для пищевой промышленности.

GB 1886.174-2016 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Пищевые добавки. Ферментные препараты для пищевой промышленности. было изменено на GB 8276-2006 Пищевая добавка. Препарат глюкоамилазы.

GB 1886.174-2016 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Пищевые добавки. Ферментные препараты для пищевой промышленности. было изменено на GB 20713-2006 Препарат пищевой добавки-α-ацетолактатдекарбоксилазы.

GB 1886.174-2016 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Пищевые добавки. Ферментные препараты для пищевой промышленности. было изменено на GB 8275-2009 Пищевая добавка.Препарат альфа-амилазы.

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации

GB 1886.174-2016 - Все части