ASTM F1356-16
Стандартное руководство по облучению свежего, замороженного или обработанного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами

Стандартный №

ASTM F1356-16

Дата публикации

2016

Разместил

American Society for Testing and Materials (ASTM)

состояние

быть заменен

быть заменен

ASTM F1356-22

Последняя версия

ASTM F1356-22e1

сфера применения

4.1. Основная цель облучения — обеспечить безопасность этих пищевых продуктов для потребления человеком. Облучение значительно снижает численность патогенных бактерий, таких как Campylobacter, кишечная палочка, продуцирующая шигатоксин, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus или Yersinia enterocolitica. Примечание 3: Дозы ионизирующего излучения ниже 10 кГр уменьшают, но не могут уничтожить споры патогенных бактерий, за исключением Clostridium botulinum, Clostridium perfringens и Bacillus cereus.

4.2. Этот процесс также инактивирует таких паразитов, как Trichinellaspiralis и Toxoplasma gondii.

4.3. Этот процесс может продлить срок хранения свежего мяса и птицы за счет уменьшения количества жизнеспособных бактерий, вызывающих порчу, таких как виды Pseudomonas и молочнокислые палочки.

4.4. Радиационная обработка свежего, замороженного или обработанного мяса и птицы является критической контрольной точкой (ККТ) программы анализа рисков критических контрольных точек (ХАССП). Это служит важной мерой по контролю любого остаточного риска, связанного с патогенными микроорганизмами, до того, как продукт достигнет потребителя (4).

4.5 «Рекомендуемый международный кодекс практики радиационной обработки пищевых продуктов»; (CAC/RCP 19-1979) Кодекса Алиментариус определяет основные методы, которые необходимо применять для достижения эффективной радиационной обработки пищевых продуктов в целом таким образом, чтобы поддерживать качество и получать пищевые продукты, безопасные и пригодные для потребления.

1.1 В этом руководстве описаны процедуры облучения свежего, замороженного или обработанного мяса и птицы. Примечание 1: Комиссия Кодекса Алиментариус определяет мясо как «съедобную часть любого млекопитающего». и домашняя птица, как «любая одомашненная птица, включая кур, индеек, уток, гусей, цесарок или голубей»; (CAC/MISC 5). Примечание 2:&# 

ASTM F1356-16 Ссылочный документ

• ASTM E170 Стандартная терминология, относящаяся к радиационным измерениям и дозиметрии
• ASTM F1416 Стандартное руководство по выбору индикаторов времени и температуры
• ASTM F1640  Стандартное руководство по упаковочным материалам для пищевых продуктов, подлежащих облучению
• ISO 14470:2011 Облучение пищевых продуктов. Требования к разработке, валидации и регулярному контролю процесса облучения ионизирующим излучением для обработки пищевых продуктов.

ASTM F1356-16 История

• 2022 ASTM F1356-22e1 Стандартное руководство по облучению свежего, замороженного или переработанного мяса и птицы для контроля патогенов и других микроорганизмов
• 2022 ASTM F1356-22 Стандартное руководство по облучению свежего, замороженного или обработанного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
• 2016 ASTM F1356-16 Стандартное руководство по облучению свежего, замороженного или обработанного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
• 2008 ASTM F1356-08 Стандартная практика облучения свежего и замороженного красного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
• 1999 ASTM F1356-99 Стандартное руководство по облучению свежего и замороженного красного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации