GSO ISO 6887-2:2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 2. Особые правила приготовления мяса и мясных продуктов.
В данной части ISO 6887 установлены правила подготовки проб мяса и мясных продуктов и их взвешивания для микробиологического исследования, когда образцы требуют подготовки, отличной от метода, описанного в ISO 6887-1. ISO 6887-1 определяет общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. В этой части ISO 6887 описаны только методы приготовления, применимые к нескольким микроорганизмам одновременно. Он исключает препараты, которые применяются только для обнаружения и/или подсчета одного микроорганизма, если метод приготовления описан в соответствующем международном стандарте, касающемся этого микроорганизма. Настоящая часть ISO 6887 применима к следующему свежему, сырому и переработанному мясу, птице и продуктам из них:
——охлажденному или замороженному;
——вяленые или ферментированные;
——фарш или измельченный;
——мясные деликатесы;
——полуфабрикаты или блюда из птицы;
——вяленое и копченое мясо различной степени обезвоживания;
——концентрированные мясные экстракты. Настоящая часть ISO 6887 не применима к следующим продуктам, микробиологические исследования которых описаны в других международных стандартах:
——консервированные продукты;
——прочая продукция (см. ИСО 6887-4).
GSO ISO 6887-2:2008 История
2024GSO ISO 6887-2:2024 Микробиология пищевой цепи — Подготовка проб, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования — Часть 2: Специальные правила приготовления мяса и мясных продуктов
2008GSO ISO 6887-2:2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 2. Особые правила приготовления мяса и мясных продуктов.