ISO 6887-2:2003
Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 2. Особые правила приготовления мяса и мясных продуктов.

Стандартный №

ISO 6887-2:2003

Дата публикации

2003

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

состояние

быть заменен

быть заменен

ISO 6887-2:2017

Последняя версия

ISO 6887-2:2017

сфера применения

В этой части ISO 6887 установлены правила подготовки проб мяса и мясных продуктов и их взвешивания для микробиологического исследования, когда образцы требуют подготовки, отличной от метода, описанного в ISO 6887-1. ISO 6887-1 определяет общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. В этой части ISO 6887 описаны только методы приготовления, применимые к нескольким микроорганизмам одновременно. Он исключает препараты, которые применяются только для обнаружения и/или подсчета одного микроорганизма, если метод приготовления описан в соответствующем международном стандарте, касающемся этого микроорганизма. Настоящая часть ISO 6887 применима к следующему свежему, сырому и переработанному мясу, птице и продуктам из них: 　——охлажденному или замороженному; 　——вяленые или ферментированные; 　——измельченные или измельченные; 　——мясные деликатесы; 　——полуфабрикаты или блюда из птицы; 　——вяленое и копченое мясо различной степени обезвоживания; 　——концентрированные мясные экстракты. Настоящая часть ISO 6887 не применима к следующим продуктам, микробиологические исследования которых описаны в других международных стандартах: 　——консервированные продукты; 　——прочая продукция (см. ИСО 6887-4). ПРИМЕЧАНИЕ 1. Молоко и молочные продукты рассматриваются в ISO 8261. ПРИМЕЧАНИЕ 2. Мясо диких животных (от убоя или отстрела дичи) можно анализировать, следуя применимым методам, описанным здесь для аналогичных продуктов.

ISO 6887-2:2003 Ссылочный документ

• ISO 17604 Микробиология пищевой цепи. Отбор проб туш для микробиологического анализа.*， 2015-08-01 Обновление
• ISO 6887-1:1999 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка исследуемых проб, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных разведений.
• ISO 7218 Микробиология пищевой цепи. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям*， 2024-01-01 Обновление

ISO 6887-2:2003 История

• 2017 ISO 6887-2:2017 Микробиология пищевой цепи. Подготовка тестовых образцов, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 2. Особые правила приготовления мяса и мясных продуктов.
• 2003 ISO 6887-2:2003 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 2. Особые правила приготовления мяса и мясных продуктов.

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации