В этой практике описываются процедуры облучения свежего или замороженного мяса и птицы. Примечание 1. Комиссия Кодекса Алиментариус определяет мясо как «съедобную часть любого млекопитающего», а домашнюю птицу — как «любую одомашненную птицу, включая кур, индеек, уток, гусей, цесарок или голубей» (CAC/MISC 5). Примечание 2. Действующие правила США ограничивают определение вида домашнего скота крупным рогатым скотом, овцами, свиньями, козами, лошадьми, мулами или другими видами лошадей и птицы, а также курицей, индейкой, уткой, гусем и цесаркой (2, 3). Эта практика охватывает поглощенные дозы, используемые для инактивации паразитов и снижения бактериальной нагрузки в свежем и замороженном красном мясе и птице. Такие дозы обычно составляют менее 10 кГр. Эта практика касается облучения расфасованной продукции для розничной продажи или использования в качестве ингредиента в других продуктах. Здесь также рассматривается поточное облучение неупакованного продукта. Этот стандарт не претендует на решение всех проблем безопасности, если таковые имеются, связанных с его использованием. Пользователь настоящего стандарта несет ответственность за установление соответствующих мер безопасности и охраны труда и определение применимости нормативных ограничений перед использованием.
ANSI/ASTM F1356:2008 История
2008ANSI/ASTM F1356:2008 Руководство по облучению свежего и замороженного красного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами