ASTM F1356-08
Стандартная практика облучения свежего и замороженного красного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
- Стандартный №
- ASTM F1356-08
- Дата публикации
- 2008
- Разместил
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- состояние
- быть заменен
- ASTM F1356-16
- Последняя версия
- ASTM F1356-22
- сфера применения
- Основной целью облучения является контроль (уменьшение количества) патогенных бактерий в свежем или замороженном красном мясе и птице для обеспечения безопасности этих пищевых продуктов для потребления человеком. Облучение значительно снижает численность вегетативных патогенных бактерий, таких как Campylobacter, Escherichia coli, Listeria, Salmonella, Staphylococcus aureus или Yersinia enterocolitica. Этот процесс также инактивирует таких паразитов, как Trichinellaspiralis и Toxoplasma gondii. Этот процесс может продлить срок хранения свежего красного мяса и птицы за счет уменьшения количества жизнеспособных бактерий вегетативной порчи, таких как виды Pseudomonas. Радиационная обработка свежего и замороженного красного мяса и птицы является критической контрольной точкой (CCP) программы анализа рисков критических контрольных точек (HACCP). Он служит важной мерой по контролю любого остаточного риска, связанного с патогенными микроорганизмами, до того, как продукт достигнет потребителя. 1.1 В данной методике описываются процедуры облучения свежего или замороженного мяса и птицы. Примечание 18212; Комиссия Кодекса Алиментариус определяет мясо как «съедобную часть любого млекопитающего». и домашняя птица, как «любая домашняя птица, включая кур, индеек, уток, гусей, цесарок или голубей»; (CAC/MISC 5). Примечание 28212; Действующие правила США ограничивают определение вида домашнего скота крупным рогатым скотом, овцами, свиньями, козами, лошадьми, мулами или другими видами лошадей и птицы, включая курицу, индейку, утку, гуся и гвинею (2, 3). 1.2 Данная практика охватывает поглощенные дозы, используемые для инактивации паразитов и снижения бактериальной нагрузки в свежем и замороженном красном мясе и птице. Такие дозы обычно составляют менее 10 кГр. 1.3 Данная практика касается облучения расфасованной продукции для розничной продажи или использования в качестве ингредиента в других продуктах. Здесь также рассматривается поточное облучение неупакованного продукта. 1.4 Настоящий стандарт не претендует на решение всех проблем безопасности, если таковые имеются, связанных с его использованием. Пользователь настоящего стандарта несет ответственность за установление соответствующих мер безопасности и охраны труда и определение применимости нормативных ограничений перед использованием.
ASTM F1356-08 История
- 2022 ASTM F1356-22 Стандартное руководство по облучению свежего, замороженного или обработанного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
- 2016 ASTM F1356-16 Стандартное руководство по облучению свежего, замороженного или обработанного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
- 2008 ASTM F1356-08 Стандартная практика облучения свежего и замороженного красного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
- 1999 ASTM F1356-99 Стандартное руководство по облучению свежего и замороженного красного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
