ASTM F1356-22
Стандартное руководство по облучению свежего, замороженного или обработанного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами

Стандартный №

ASTM F1356-22

Дата публикации

2022

Разместил

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Последняя версия

ASTM F1356-22

сфера применения

1.1 В данном руководстве описаны процедуры облучения свежего, замороженного или переработанного мяса и птицы. ПРИМЕЧАНИЕ 1 — Комиссия Кодекса Алиментариус определяет мясо как «съедобную часть любого млекопитающего», а домашнюю птицу — как «любую одомашненную птицу, включая кур, индеек, уток, гусей, цесарок или голубей» (CAC/MISC 5). ПРИМЕЧАНИЕ 2. Действующие правила США ограничивают определение мяса и птицы, приведенное в разделах 301.2 и 381.1 раздела 9 CFR соответственно. (2, 3). 1.2 В настоящем руководстве рассматривается использование ионизирующего излучения для уничтожения или уменьшения количества вегетативных, патогенных микроорганизмов и паразитов, а также для продления срока хранения этих продуктов в охлажденном виде за счет уменьшения количества микроорганизмов, вызывающих порчу, в свежем, замороженном или переработанном мясе и домашняя птица. Поглощенная доза для этого применения обычно составляет менее 10 кГр. 1.2.1 В настоящем руководстве рассматривается лечение гамма-, электронно-лучевым и рентгеновским излучением. 1.3 В настоящем руководстве рассматривается облучение расфасованной продукции для розничной продажи или использования в качестве ингредиента в других продуктах. Здесь также рассматривается поточное облучение неупакованного продукта. Существуют и другие специальные стандарты ISO и ASTM для облучения пищевых продуктов. В тех областях, на которые распространяется стандарт ISO 14470, этот стандарт имеет приоритет. 1.4 Этот документ входит в набор стандартов, содержащих рекомендации по правильному внедрению и использованию радиационной обработки. Его следует читать вместе со стандартом ISO/ASTM 52628. 1.5 Значения, указанные в единицах дюйм-фунт, следует рассматривать как стандартные. Значения, приведенные в скобках, представляют собой математические преобразования в единицы СИ, которые предоставляются только для информации и не считаются стандартными. 1.6 Настоящий стандарт не претендует на решение всех проблем безопасности, если таковые имеются, связанных с его использованием. Пользователь настоящего стандарта несет ответственность за установление соответствующих мер безопасности, охраны труда и окружающей среды, а также определение применимости нормативных ограничений перед использованием. 1.7 Настоящий международный стандарт был разработан в соответствии с международно признанными принципами стандартизации, установленными в Решении о принципах разработки международных стандартов, руководств и рекомендаций, изданном Комитетом Всемирной торговой организации по техническим барьерам в торговле (ТБТ). 1 Данное руководство находится в ведении Комитета ASTM E61 по радиационной обработке и является прямой ответственностью Подкомитета E61.05 по облучению пищевых продуктов. Текущая редакция утверждена 15 января 2022 г. Опубликована в феврале 2022 г. Первоначально утверждена в 1991 г. Последняя предыдущая редакция утверждена в 2016 г. под номером F1356–16. DOI: 10.1520/F1356-22. 2 Номера, выделенные жирным шрифтом в скобках, относятся к списку ссылок в конце настоящего стандарта. Авторские права © ASTM International, 100 Barr Harbour Drive, PO Box C700, West Conshohocken, PA 19428-2959. США Этот международный стандарт был разработан в соответствии с международно признанными принципами стандартизации, установленными в Решении о принципах разработки международных стандартов, руководств и рекомендаций, выпущенном Комитетом Всемирной торговой организации по техническим барьерам в торговле (ТБТ). 1 2. Справочные документы

ASTM F1356-22 Ссылочный документ

• ASTM E3083 Стандартная терминология, относящаяся к радиационной обработке: дозиметрия и приложения*， 2023-10-29 Обновление
• ASTM F1416 Стандартное руководство по выбору индикаторов времени и температуры
• ASTM F1640  Стандартное руководство по упаковочным материалам для пищевых продуктов, подлежащих облучению
• ISO 12749-4 Ядерная энергетика, ядерные технологии и радиационная защита. Словарь. Часть 4. Дозиметрия для радиационной обработки.
• ISO 14470:2011 Облучение пищевых продуктов. Требования к разработке, валидации и регулярному контролю процесса облучения ионизирующим излучением для обработки пищевых продуктов.

ASTM F1356-22 История

• 2022 ASTM F1356-22 Стандартное руководство по облучению свежего, замороженного или обработанного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
• 2016 ASTM F1356-16 Стандартное руководство по облучению свежего, замороженного или обработанного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
• 2008 ASTM F1356-08 Стандартная практика облучения свежего и замороженного красного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
• 1999 ASTM F1356-99 Стандартное руководство по облучению свежего и замороженного красного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами