ASTM E2449-05(2013)
Стандартное руководство по облучению расфасованных продуктов переработки мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
- Стандартный №
- ASTM E2449-05(2013)
- Дата публикации
- 2005
- Разместил
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- Последняя версия
- ASTM E2449-05(2013)
- сфера применения
-
4.1 Основной целью облучения является снижение количества патогенных бактерий, таких как Campylobacter, Escherichia coli 0157:H7, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus или Salmonella spp., в обработанном мясе и птице, чтобы сделать эти продукты более безопасными для потребления человеком. Примечание 3. Дозы ионизирующего излучения ниже 10 кГр уменьшают, но не уничтожают споры патогенных бактерий, включая Clostridium botulinum, Clostridium perfringens и Bacillus cereus.
4.2 Обработка облучением может продлить срок годности обработанного мяса и птицы за счет уменьшения количества бактерий вегетативной порчи, таких как виды Pseudomonas и молочнокислые палочки.
4.3. Облучение также инактивирует таких паразитов, как Trichinellaspiralis и Toxoplasma gondii.
4.4 Радиационная обработка конечного продукта в его упаковке является критической контрольной точкой (ККТ) концепции анализа рисков критических контрольных точек (ХАССП) для производства переработанного мяса и птицы. Это служит важной мерой по контролю любого остаточного риска со стороны патогенных микроорганизмов непосредственно перед тем, как продукт достигнет потребителя.
4.5 Рекомендуемый международный свод правил радиационной обработки пищевых продуктов (CAC/RCP 19-1979) Кодекса Алиментариус определяет основные методы, которые необходимо применять для достижения эффективной радиационной обработки пищевых продуктов в целом таким образом, чтобы поддерживать качество и производит пищевые продукты, безопасные и пригодные для употребления в пищу.
1.1 В настоящем руководстве описаны процедуры облучения расфасованных охлажденных и замороженных обработанных продуктов из мяса и птицы. Примечание 1. Комиссия Кодекса Алиментариус определяет мясо (включая домашнюю птицу и дичь) как съедобную часть любого млекопитающего, забитого на бойне, а мясо домашней птицы — как съедобную часть забитых домашних птиц, включая кур, индеек, уток, гусей, цесарок, или голуби. (CAC/RCP 13-1976) Примечание 2 Действует в США ......
ASTM E2449-05(2013) Ссылочный документ
- ASTM E170 Стандартная терминология, относящаяся к радиационным измерениям и дозиметрии
- ASTM E2232 Стандартное руководство по выбору и использованию математических методов для расчета поглощенной дозы в приложениях обработки радиацией
- ASTM E2303 Стандартное руководство по картированию поглощенной дозы на объектах радиационной обработки*， 2025-05-15 Обновление
- ASTM F1356 Стандартное руководство по облучению свежего и замороженного красного мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
- ASTM F1640 Стандартное руководство по упаковочным материалам для пищевых продуктов, подлежащих облучению
ASTM E2449-05(2013) История
- 2005 ASTM E2449-05(2013) Стандартное руководство по облучению расфасованных продуктов переработки мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
- 2005 ASTM E2449-05 Стандартное руководство по облучению расфасованных продуктов переработки мяса и птицы для борьбы с патогенами и другими микроорганизмами
