SS-EN 14569:2005
Продукты питания - Микробиологический контроль облученных пищевых продуктов с использованием процедур ЛАЛ/ГНБ

Стандартный №

SS-EN 14569:2005

Дата публикации

2005

Разместил

Swedish Institute for Standards

Последняя версия

SS-EN 14569:2005

сфера применения

В этом документе описывается метод микробиологического скрининга, включающий две процедуры, которые проводятся параллельно. Он позволяет идентифицировать необычный микробиологический профиль в мясе птицы. Наличие большой избыточной популяции мертвых микроорганизмов может при определенных обстоятельствах предполагать обработку облучением, что означает, что результаты процедуры определения концентрации эндотоксина в исследуемом образце с использованием теста на лизат амебоцитов Limulus (LAL) и процедуры подсчета общего количества грамотрицательных бактерий (GNB) в исследуемом образце не являются специфичными для облучения. Поэтому рекомендуется подтверждать положительный результат с помощью стандартизированного референтного метода для обнаружения облученных пищевых продуктов, например, EN 1784, EN 1785 или EN 1786 [1] - [3]. Этот метод скрининга был успешно протестирован в ходе межлабораторных испытаний [4], [5], [6], и процедура обычно применима к целой птице или ее частям, например, грудке, ножкам, крыльям свежих, охлажденных или замороженных тушек с кожей или без нее. Метод также может предоставить информацию о микробиологическом качестве продукта до облучения.

SS-EN 14569:2005 История

• 2005 SS-EN 14569:2005 Продукты питания - Микробиологический контроль облученных пищевых продуктов с использованием процедур ЛАЛ/ГНБ

стандарты и спецификации