ISO 13299:2016
Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации по созданию сенсорного профиля.

Стандартный №

ISO 13299:2016

Дата публикации

2016

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO 13299:2016

сфера применения

Настоящий международный стандарт содержит руководство по общему процессу разработки сенсорного профиля. Сенсорное профилирование может использоваться для продуктов или образцов, которые можно оценить с помощью таких чувств, как зрение, обоняние, вкус, осязание или слух (например, продукты питания, напитки, табачные изделия, косметика, текстиль, бумага, упаковка, образцы воздуха или воды). Этот международный стандарт также может быть использован при изучении человеческого познания и поведения. Некоторые приложения сенсорного профилирования включают: 　——разработку или модификацию продуктов; 　——определение сенсорных свойств, стандартов производства или торговых стандартов продукта; 　——определение эталонного «свежего» продукта для испытания на срок годности; 　——изучение и улучшение сроков годности продукта; 　——сравнение продукта с эталонным продуктом или другими аналогичными продуктами на рынке (в стадии разработки); 　——картирование воспринимаемых атрибутов продукта с целью их соотнесения с такими факторами, как инструментальные, химические или физические свойства и/или соотнесения их с потребительским признанием; 　——описание посторонних привкусов или странных привкусов в образце по типу и интенсивности (например, исследования загрязнения).

ISO 13299:2016 Ссылочный документ

• ISO 11035:1994 Сенсорный анализ. Идентификация и выбор дескрипторов для установления сенсорного профиля с помощью многомерного подхода.
• ISO 11136:2014 Сенсорный анализ. Методика. Общие рекомендации по проведению гедонистических тестов с потребителями на контролируемой территории.
• ISO 13300-1:2006 Сенсорный анализ. Общее руководство для персонала лаборатории сенсорной оценки. Часть 1. Обязанности персонала.
• ISO 13300-2:2006 Сенсорный анализ. Общее руководство для сотрудников лаборатории сенсорной оценки. Часть 2. Набор и обучение руководителей групп.
• ISO 4121:2003 Сенсорный анализ. Рекомендации по использованию шкал количественного ответа
• ISO 5492:2008 Сенсорный анализ - Словарь
• ISO 5496:2006 Сенсорный анализ. Методология. Введение и обучение экспертов по обнаружению и распознаванию запахов.
• ISO 6658:2005 Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации.
• ISO 704:2009  Терминологическая работа – Принципы и методы
• ISO 8586:2012 Сенсорный анализ. Общие рекомендации по отбору, обучению и мониторингу выбранных экспертов и экспертов по сенсорной оценке.
• ISO 8589:2007 Сенсорный анализ. Общие рекомендации по проектированию испытательных помещений.

ISO 13299:2016 История

• 2016 ISO 13299:2016 Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации по созданию сенсорного профиля.
• 2003 ISO 13299:2003 Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации по созданию сенсорного профиля.

стандарты и спецификации