Настоящий международный стандарт описывает общий процесс разработки сенсорного профиля. Сенсорные профили могут быть установлены для таких продуктов, как продукты питания и напитки, а также могут быть полезны в исследованиях человеческого познания и поведения. Некоторые применения сенсорного профилирования заключаются в следующем: ? разработать или изменить продукт; ? определять продукт, производственный стандарт или торговый стандарт с точки зрения его органолептических свойств; ? изучить и улучшить сроки годности; ? определить эталонный «свежий» продукт для тестирования срока годности; ? сравнивать продукт со стандартом или с другими аналогичными продуктами, представленными на рынке или находящимися в стадии разработки; ? для отображения воспринимаемых свойств продукта с целью соотнесения их с такими факторами, как инструментальные, химические или физические свойства и/или с приемлемостью для потребителя; ? охарактеризовать по типу и интенсивности неприятный запах или привкус в образце воздуха или воды (например, при исследованиях загрязнения).
BS EN ISO 13299:2010 История
2016BS EN ISO 13299:2016 Отслеживаемые изменения. Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации по созданию сенсорного профиля
2003BS EN ISO 13299:2010 Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации по созданию сенсорного профиля.
2003BS EN ISO 13299:2003 Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации по созданию сенсорного профиля