Настоящий международный стандарт описывает общий процесс разработки сенсорного профиля. Сенсорные профили могут быть установлены для таких продуктов, как продукты питания и напитки, а также могут быть полезны в исследованиях человеческого познания и поведения. Некоторые применения сенсорного профилирования заключаются в следующем: разработать или изменить продукт;? определить продукт, производственный стандарт или торговый стандарт с точки зрения его органолептических свойств;? изучить и улучшить сроки годности;? определить эталонный «свежий» продукт для проверки срока годности;? сравнивать продукт со стандартом или с другими аналогичными продуктами, имеющимися на рынке или разрабатываемыми;? составить карту воспринимаемых свойств продукта с целью соотнесения их с такими факторами, как инструментальные, химические или физические свойства и/или с потребительской приемлемостью; охарактеризовать по типу и интенсивности неприятный запах или привкус в образце воздуха или воды
EN ISO 13299:2010 История
2016EN ISO 13299:2016 Сенсорный анализ. Методология. Общее руководство по созданию сенсорного профиля (ISO 13299:2016).
2010EN ISO 13299:2010 Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации по созданию сенсорного профиля.