Настоящий стандарт представляет собой общее руководство по методологии сенсорного анализа. Стандарт описывает тесты, предназначенные для органолептического анализа пищевых продуктов, и предоставляет некоторую информацию о методах статистического анализа результатов. Принципы, описанные в этом документе, также могут быть применены к исследованию других продуктов органами чувств. Как правило, эти тесты ограничиваются лабораторным сенсорным анализом и не применимы для определения потребительских предпочтений. Однако если один из тестов можно использовать для определения предпочтений, он будет соответствующим образом указан в параграфе «Применение».
NP 4394-2000 История
2000NP 4394-2000 Сенсорный анализ Методология Общие рекомендации