DS/EN 13886+A1:2010 Оборудование для пищевой промышленности. Варочные котлы, оснащенные механической мешалкой и/или миксером. Требования безопасности и гигиены.
1.1 Настоящий документ устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и изготовлении котлов, оснащенных механической мешалкой и/или миксером, с учетом монтажа, эксплуатации, очистки, удаления застрявших продуктов, подачи, обслуживания и замены инструментов. Котлы для приготовления пищи оборудованные механической мешалкой и/или миксером, используются как в сфере общественного питания, так и в мелкомасштабной пищевой промышленности для приготовления, охлаждения и смешивания всех холодных или горячих продуктов. Они позволяют добавлять ингредиенты во время обработки, не останавливая машину. ПРИМЕЧАНИЕ. Чаша чайника может быть зафиксирована или оснащена механизмом наклона с ручным или механическим приводом. В последующем тексте используется термин «приготовление»
DS/EN 13886+A1:2010 История
2010DS/EN 13886+A1:2010 Оборудование для пищевой промышленности. Варочные котлы, оснащенные механической мешалкой и/или миксером. Требования безопасности и гигиены.