BS EN 13886:2005+A1:2010
Оборудование для пищевой промышленности. Варочные котлы, оснащенные механической мешалкой и/или миксером. Требования безопасности и гигиены.

Стандартный №

BS EN 13886:2005+A1:2010

Дата публикации

2005

Разместил

British Standards Institution (BSI)

Последняя версия

BS EN 13886:2005+A1:2010

сфера применения

В этом документе установлены требования безопасности и гигиены при проектировании и изготовлении котлов, оснащенных механической мешалкой и/или миксером, с учетом монтажа, эксплуатации, очистки, удаления застрявших продуктов, подачи, технического обслуживания и замены инструментов. Котлы для приготовления пищи, оснащенные мешалкой и/или миксером с электроприводом, используются как в сфере общественного питания, так и в мелкомасштабной пищевой промышленности для приготовления, охлаждения и смешивания всех холодных или горячих продуктов. Они позволяют добавлять ингредиенты во время обработки, не останавливая машину. В последующем тексте термин «варочные котлы» используется для обозначения оборудования, охватываемого данным документом. Настоящий документ распространяется на кухонные котлы, оснащенные механической мешалкой и/или миксером, технические характеристики которых соответствуют следующим: 　——источником тепловой энергии может быть электричество, газ (см. EN 125 и EN 161), пар или теплопроводящая жидкость; 　——емкость котла: от 30 л до 600 л (номинальный объем); 　——максимальная мощность 80 кВт; 　——скорость механической мешалки: от 10 до 200 об/мин; 　——максимальная скорость миксера: 3000 об/мин.

BS EN 13886:2005+A1:2010 История

• 2005 BS EN 13886:2005+A1:2010 Оборудование для пищевой промышленности. Варочные котлы, оснащенные механической мешалкой и/или миксером. Требования безопасности и гигиены.
• 2005 BS EN 13886:2005 Оборудование для пищевой промышленности. Варочные котлы, оснащенные механической мешалкой и/или миксером. Требования безопасности и гигиены.

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации