ISO 11037:2011
Сенсорный анализ - Методические указания по органолептической оценке цвета продукции

Стандартный №

ISO 11037:2011

Дата публикации

2011

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO 11037:2011

сфера применения

Настоящий международный стандарт устанавливает правила сенсорной оценки цвета продуктов. Предписанные процедуры применяются к твердым, полутвердым, порошкообразным и жидким продуктам, которые могут быть непрозрачными, полупрозрачными, мутными или прозрачными, а также матовыми или глянцевыми. Также предоставляется общая информация об условиях наблюдения и освещения, используемых в различных сенсорных анализах (таких как тестирование различий, профильный анализ и методы оценки), проводимых выбранной оценочной комиссией или, в особых случаях, отдельными экспертами. Настоящий международный стандарт не касается потребительского тестирования или оценки метамеризма цвета пищевых продуктов. Примечание 1: Сопоставление метамеризма описано в Приложении А. Примечание 2: Для конкретных продуктов могут применяться специальные международные стандарты сенсорного анализа, такие как ISO 3591, который определяет дегустационные бокалы.

ISO 11037:2011 Ссылочный документ

• ISO 5492 Сенсорный анализ. Словарь ПОПРАВКА 1
• ISO 6658 Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации.*， 2017-07-01 Обновление
• ISO 8586 Сенсорный анализ. Отбор и обучение сенсорных экспертов.*， 2023-04-01 Обновление
• ISO 8589 Сенсорный анализ. Общее руководство по проектированию испытательных помещений ПОПРАВКА 1*， 2014-06-15 Обновление

ISO 11037:2011 История

• 2011 ISO 11037:2011 Сенсорный анализ - Методические указания по органолептической оценке цвета продукции
• 1999 ISO 11037:1999 Сенсорный анализ. Общее руководство и метод испытаний для оценки цвета пищевых продуктов.

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации