GB/T 12315-2008
Сенсорный анализ.Методология.Рейтинг (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 12315-2008

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2008

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB/T 12315-2008

заменять

GB/T 12315-1990

сфера применения

Настоящий стандарт определяет метод органолептического анализа для организации серии проверяемых образцов в соответствии с их определенными характеристиками или порядком их общего впечатления. Настоящий стандарт применяется к оценке различий между образцами, таких как интенсивность одной или нескольких сенсорных характеристик образца или общее впечатление оценщика от образца. Этот метод можно использовать для определения наличия различий между образцами, но он не может определить степень различия между образцами. Методы, указанные в настоящем стандарте, применимы к следующим ситуациям: а) Оценка оценщиками: включая обучение оценщиков и определение сенсорных порогов индивидуальных или групповых оценщиков; б) Оценка продукта: 1) Предварительное тестирование образцов перед описательным анализом или скрининговым тестом предпочтений; 2) в ходе описательного анализа и тестирования предпочтений определить влияние на уровень интенсивности одного или нескольких сенсорных показателей продукта вследствие различий в сырье, обработке, упаковке, хранении и последовательности разведения испытуемых образцов; 3) Во время тестирования предпочтений, чтобы определить порядок предпочтений.

GB/T 12315-2008 Ссылочный документ

• GB/T 10221 Сенсорный анализ — словарь*， 2021-10-11 Обновление
• GB/T 16860  Методика сенсорного анализа. Профиль текстуры.
• GB/T 16861  Сенсорный анализ. Идентификация и выбор дескрипторов для установления сенсорного профиля с помощью многомерного подхода.
• ISO 3534-1 Статистика. Словарь и символы. Часть 1. Общие статистические термины и термины, используемые в теории вероятности.
• ISO 6658 Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации.*， 2017-07-01 Обновление
• ISO 8586-1 Сенсорный анализ; общее руководство по отбору, обучению и мониторингу оценщиков; часть 1: избранные оценщики
• ISO 8586-2 Сенсорный анализ. Общие рекомендации по отбору, обучению и мониторингу экспертов. Часть 2. Эксперты по сенсорной оценке.
• ISO 8589 Сенсорный анализ. Общее руководство по проектированию испытательных помещений ПОПРАВКА 1*， 2014-06-15 Обновление

GB/T 12315-2008 История

• 2008 GB/T 12315-2008 Сенсорный анализ.Методология.Рейтинг
• 1990 GB/T 12315-1990 Сенсорный анализ. Методология. Рейтинг.