GB/T 16860-1997
Методика сенсорного анализа. Профиль текстуры. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 16860-1997

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

1997

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB/T 16860-1997

сфера применения

Этот стандарт определяет метод определения профиля текстуры продукта. Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты (твердые, полутвердые, жидкие) или непищевые продукты, такие как косметика, и особенно применим к твердым продуктам питания. Настоящий международный стандарт рассматривает различные этапы процесса установления сочетания текстурных характеристик для описания продукта. Этот стандарт можно использовать для: 　——Отбора и обучения рецензентов; 　——Использовать определение характеристик текстуры продукта и методов оценки для позиционирования рецензентов; 　——Описать характеристики текстуры продуктов и установить стандартный профиль продуктов, чтобы отличать будущие продукты. Любые изменения; 　——Улучшить старые продукты и разработать новые продукты; 　——Изучить различные факторы, которые могут повлиять на характеристики текстуры продукта, такие как: влияние времени, температуры, ингредиентов, упаковки, срока годности, условий хранения и т. д. на характеристики текстуры продукта. -- Сравните сходства, чтобы определить текстуру и другие свойства и сильные стороны. -- Корреляция сенсорных, инструментальных и/или физических измерений.

GB/T 16860-1997 История

• 1997 GB/T 16860-1997 Методика сенсорного анализа. Профиль текстуры.