GB 5009.3-2016
Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение влажности в пищевых продуктах. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB 5009.3-2016

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2016

Разместил

National Health Commission of the People's Republic of China

Последняя версия

GB 5009.3-2016

заменять

GB 5009.3-2010 GB/T 12087-2008 GB/T 18798.3-2008 GB/T 21305-2007 GB/T 5497-1985 GB/T 8304-2013 GB/T 12729.6-2008 GB/T 9695.15-2008 GB/T 8858-1988 SN/T 0919-2000

сфера применения

Стандарт GB 5009.3-2016 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение содержания влаги в пищевых продуктах» был выпущен в 2016 году, заменив предыдущий стандарт GB 5009.3-2010 и объединив несколько отраслевых стандартов. Этот стандарт в первую очередь регламентирует метод определения содержания влаги в пищевых продуктах, обеспечивая точность и постоянство результатов испытаний.

Сравнение стандартных структур

Старый стандарт	Новый стандарт	Основные изменения
GB 5009.3-2010	GB 5009.3-2016	Изменение области применения, Оптимизация подготовки реагентов, Корректировка этапов анализа
GB/T 12087-2008	-	Интегрировано в часть метода прямой сушки

Анализ методов определения влажности

Метод 1: Метод прямой сушки

Принцип: Используя физические свойства воды в пищевых продуктах, содержание влаги в образце определяется путем испарения при температуре 101–105 °C.

• Область применения: Фрукты и овощи, злаки и их продукты, водные продукты и т. д.
• Точность: Абсолютная разница между двумя независимыми результатами определения не должна превышать 10% от среднего арифметического

Метод 2: Метод сушки при пониженном давлении

Принцип: Удалить влагу из образца путем сушки при пониженном давлении при давлении 40-53 кПа и температуре 60 °C.

• Применение: Образцы, которые легко разлагаются при высоких температурах, такие как сахар и глутамат натрия.
• Требования к прибору: Вакуумная сушильная печь

Метод 3: Метод дистилляции

Принцип:Используйте анализатор влажности для совместной дистилляции воды в пищевых продуктах с толуолом или ксилолом и рассчитайте содержание на основе объема полученной воды.

• Применение: Образцы, содержащие высокий уровень летучих компонентов, такие как специи и приправы.
• Точность: Сохраните три значащие цифры.

Метод 4: Карл Фишер Метод

Принцип:Количественно определить содержание воды с помощью химической реакции, используя либо волюметрический, либо кулонометрический методы.

• Область применения: Пищевые продукты, содержащие следы влаги
• Требования к прибору: Влагомер Карла Фишера

Рекомендации по внедрению и меры предосторожности

Выберите подходящий метод:В зависимости от природы образца и требований тестирования предпочтительнее прямая сушка или сушка при пониженном давлении. Для образцов, содержащих летучие компоненты, рекомендуется дистилляция; метод Карла Фишера используется для тестирования следов влаги.

Калибровка прибора:Регулярно калибруйте оборудование, такое как весы и сушильные шкафы, чтобы обеспечить точность измерений.

Регистрация данных:Подробно записывайте рабочие параметры и результаты каждого этапа для облегчения прослеживаемости и анализа данных.

Стандартные обновления:Обратите внимание на информацию о последующих изменениях стандартов и своевременно корректируйте метод испытаний.