GB 5009.138-2024
Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение никеля в пищевых продуктах (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB 5009.138-2024

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2024

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB 5009.138-2024

сфера применения

Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: Определение никеля в пищевых продуктах

---

Анализ истории стандарта и развития технологий

Настоящий стандарт (GB5009.138-2024) заменяет предыдущую версию GB5009.138-2017. Он, прежде всего, добавляет два новых метода обнаружения: масс-спектрометрию с индуктивно связанной плазмой и оптико-эмиссионную спектрометрию с индуктивно связанной плазмой, а также оптимизирует детали исходного метода атомно-абсорбционной спектрометрии с использованием графитовой печи. Новый стандарт направлен на повышение точности измерений, расширение области применения и соответствие всё более строгим требованиям безопасности пищевых продуктов.

Метод обнаружения	Принцип	Область применения	Сравнение преимуществ и недостатков
Атомно-абсорбционная спектрометрия в графитовой печи	После разложения образца он атомизируется в графитовой печи, а поглощение измеряется при 232,0 нм.	Подходит для определения содержания никеля в твердых, жидких и полутвердых образцах.	Преимущества:Высокая чувствительность и простота эксплуатации; Недостатки:Может быть подвержен влиянию матричных эффектов, что требует точного контроля условий эксперимента.
Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой	Обнаруживает изотопы никеля в образцах с помощью технологии ICP-MS. Подходит для сложных образцов, таких как молочные продукты и белковый порошок. Преимущества: Высокая чувствительность и разрешение; Недостатки: Дорогое оборудование и сложная эксплуатация. Оптико-эмиссионная спектрометрия с индуктивно связанной плазмой (ICP-OES) использует ICP-OES для обнаружения характерной спектральной линии никеля (270,8 нм). Подходит для жидкостей и образцов с высоким содержанием воды. Преимущества: Высокая скорость обнаружения; Недостатки: Немного более низкая чувствительность, чем метод графитовой печи.

---

Требования к приборам и реагентам

Основные приборы:

• Атомно-абсорбционный спектрометр (с атомизатором в графитовой печи)
• Масс-спектрометр с индуктивно связанной плазмой/эмиссионный спектрометр
• Система микроволнового разложения и устройство для разложения в сосуде под давлением

Требования к реагентам:

• Высокочистая азотная кислота, хлорная кислота
• Раствор дигидрофосфата диаммония-нитрата палладия (для улучшения матрицы)
• Стандарт металлического никеля (Чистота>99,99%)

---

Этапы определения и расчет результатов

Процесс определения включает подготовку образца, разложение (влажное разложение, микроволновое разложение или разложение в сосуде под давлением), построение стандартной кривой и измерение образца. Окончательная формула расчета:

X = (ρ - ρ₀) × f × V × m × 1000

Где X — содержание никеля в образце (мг/кг или мг/л), а ρ — массовая концентрация никеля в растворе образца (мкг/л).

---

Рекомендации по внедрению

Выбор подходящего метода

• Для больших партий образцов рекомендуется атомно-абсорбционная спектрометрия с графитовой печью.
• Когда требуется высокочувствительное обнаружение, предпочтительны методы ИСП-МС или ИСП-ОЭС.

Меры предосторожности при эксплуатации

• Строго контролируйте условия разложения (температуру и время), чтобы избежать потери образца.
• При использовании калибровочной кривой убедитесь, что линейный диапазон соответствует концентрации образца.
• Регулярно проверяйте характеристики прибора (например, чувствительность и предел обнаружения).

GB 5009.138-2024 История

• 2024 GB 5009.138-2024 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение никеля в пищевых продуктах
• 2017 GB 5009.138-2017 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение никеля в пищевых продуктах
• 2016 GB 5009.227-2016 Определение перекисного числа в национальных стандартах безопасности пищевых продуктов
• 2016 GB 15196-2015 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов на пищевые масляные продукты
• 2003 GB/T 5009.138-2003 Определение никеля в пищевых продуктах
• 0000 GB/T 16343-1996
• 1994 GB 15196-1994 Гигиенический стандарт маргарина

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации

GB 5009.138-2024 - Все части