Настоящий стандарт определяет два метода определения перекисного числа в пищевых продуктах: титрование и потенциометрическое титрование. Первый метод настоящего стандарта применим к пищевым животным и растительным маслам, пищевым масляным продуктам и продуктам питания, изготовленным из растительных продуктов, таких как пшеничная мука, зерно и орехи, путем жарки, слоения, запекания, модуляции и жарки. И продукты, изготовленные из продуктов животного происхождения с помощью быстрой заморозки, сушки, маринования и других методов обработки; второй метод подходит для животных и растительных масел и маргарина, диапазон измерения составляет 0 г/100 г ~ 0,38 г/100 г. Настоящий стандарт не распространяется на определение продуктов с включенным жиром, таких как немолочные сливки.
GB 5009.227-2016 История
2023GB 5009.227-2023 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение перекисного числа в пищевых продуктах.
2016GB 5009.227-2016 Определение перекисного числа в национальных стандартах безопасности пищевых продуктов
2005GB/T 5538-2005 Животные и растительные жиры и масла.Определение перекисного числа.
2003GB/T 5009.37-2003 Метод анализа гигиенического стандарта пищевых масел.
1996GB/T 5009.37-1996 Аналитический метод гигиенического стандарта пищевого растительного масла
1995GB/T 5538-1995 Масла и жиры. Определение перекисного числа.
GB 5009.227-2016 Определение перекисного числа в национальных стандартах безопасности пищевых продуктов было изменено на GB/T 5538-2005 Животные и растительные жиры и масла.Определение перекисного числа..
GB 5009.227-2016 Определение перекисного числа в национальных стандартах безопасности пищевых продуктов было изменено на SN/T 0801.3-2011 Животные и растительные жиры и масла на экспорт.Определение перекисного числа..