GB 14934-2016
Дезинфицирующая настольная (напитковая) посуда национального стандарта безопасности пищевых продуктов (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB 14934-2016

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2016

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB 14934-2016

заменять

GB 14934-1994

сфера применения

Развитие стандарта и обновление технического кодекса

Новая версия GB 14934-2016 заменяет старую систему стандартов, которая применялась в течение 22 лет, выделяя три основных прорыва в обновлении:

Сравнительные параметры	Издание 1994 г.	Издание 2016 г.	Описание улучшения
Название стандарта	Стандарт гигиены для дезинфекции пищевых продуктов (питьевых принадлежностей)	Дезинфекция столовых приборов (питьевых принадлежностей)	Точные применимые объекты
Физические и химические индикаторы	Остаток неясного элемента	Свободный хлор ≤0,03 мг/100 см²	Повышенные количественные требования
Микробное тестирование	Отбор проб 50 см²	Двойная система проверки	Новый метод быстрого тестирования с использованием бумажных полосок

---

Основная система тестирования гигиенических индикаторов

Анализ типичных случаев нарушения

Сетевой ресторан был оштрафован, потому что тестирование палочками для еды LC-MS показало, что додецилбензол натрия сульфонат превысил норматив в 2,3 раза. В этом случае подчеркиваются:

• Избыточные остатки моющих средств являются основной красной чертой нарушения для операторов
• Новое оборудование для обнаружения способствует точному обеспечению соблюдения закона

Элементы испытаний	Стандартные значения	Лабораторное оборудование	Требования к отбору проб
Свободный хлор	≤0,03 мг/100 см²	Ионный хроматограф	Калибровка измерения душевой зоны
Остатки моющих средств	Не должны обнаруживаться	Газовый хроматограф-масс-спектрометр	3 последовательных пустых контроля

---

Двухдорожечная система обнаружения для микробиологического контроля

Обязательные меры обнаружения настроены в зонах высокого риска гигиены:

• Столовая посуда, используемая в медицинских учреждениях: посев дважды в месяц
• Школьные столовые: ежедневный скрининг бумажными полосками + еженедельный обзор посева

Сравнение данных обнаружения группы кишечной палочки (выборка в 2023 году):

Тип места проведения	Квалифицированный показатель	Основные проблемные элементы
Сетевые рестораны	98,7%	Тупики при очистке кончиков палочек для еды
Обеды на вынос	86,2%	Неправильное хранение запечатанной посуды

GB 14934-2016 Ссылочный документ

• GB 14930.1 Моющее средство национального стандарта безопасности пищевых продуктов*， 2022-06-30 Обновление
• GB 14930.2 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов дезинфицирующее средство*， 2025-03-16 Обновление
• GB/T 5750.11-2006  Стандартные методы исследования параметров дезинфицирующих средств питьевой воды
• GB/T 5750.4-2006  Стандартные методы исследования питьевой воды. Органолептические и физические показатели.

GB 14934-2016 История

• 2016 GB 14934-2016 Дезинфицирующая настольная (напитковая) посуда национального стандарта безопасности пищевых продуктов
• 1994 GB 14934-1994 Гигиенический норматив по дезинфекции столового и питьевого набора.

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации