Данный стандарт устанавливает методы определения количества классического какао-масла в продуктах, таких как животные и растительные жиры, какао-масло и чистый шоколад. Он включает в себя требования к проведению анализа, выбору оборудования и выполнению расчетов. Стандарт направлен на обеспечение согласованности результатов измерений и повышение точности определения. Устанавливаются условия проведения испытаний, а также предельные значения для различных показателей. Стандарт вступил в силу в июле 2014 года и применяется в процессе контроля качества и сертификации продуктов.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.