ISO 23275-2:2006
Животные и растительные жиры и масла. Эквиваленты какао-масла в какао-масле и простом шоколаде. Часть 2. Количественное определение эквивалентов какао-масла.

Стандартный №

ISO 23275-2:2006

Дата публикации

2006

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO 23275-2:2006

сфера применения

Эта часть ISO 23275 определяет процедуру количественного определения эквивалентов какао-масла (CBE) в какао-масле (CB) и простом шоколаде с помощью капиллярной газовой хроматографии высокого разрешения (HR-GC) триацилглицеринов и последующей оценки данных методом частичного наименьшего квадратичный регрессионный анализ. П р и м е ч а н и е — Присутствие CBE в CB и простом шоколаде до уровня 0,6 % (предполагаемое содержание жира в шоколаде равно 30 %) можно определить с помощью процедуры, описанной в ISO 23275-1. Различия в процедуре двух методов заключаются в количестве отдельных триацилглицеринов, используемых для обработки данных, и в принципе математической оценки данных. Присутствие CBE обнаруживается с помощью линейного регрессионного анализа, применяемого к относительным пропорциям трех основных фракций триацилглицерина в анализируемом жире. Количество примеси CBE оценивают с помощью частичного регрессионного анализа наименьших квадратов, применяемого к относительным пропорциям пяти основных триацилглицеринов.

ISO 23275-2:2006 История

• 2006 ISO 23275-2:2006 Животные и растительные жиры и масла. Эквиваленты какао-масла в какао-масле и простом шоколаде. Часть 2. Количественное определение эквивалентов какао-масла.