Настоящий стандарт определяет принципы торговли, основные требования к сделкам, транзакционные процессы и операции по оптовым сделкам с мясом скота и птицы. Настоящий стандарт распространяется на организацию оптовых сделок со свежим (замороженным) мясом скота и птицы.