Требования Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве коптилен для коммерческого использования. Машины, на которые распространяется настоящий стандарт, используются для копчения пищевых продуктов, особенно мяса, рыбы или аналогичных продуктов, а также для связанных с этим процессов нагрева и охлаждения. Коптильни состоят из следующих элементов: Коптильная камера с оборудованием; Система обработки воздуха; Генератор дыма; Трубы и воздуховоды; Системы очистки. Настоящий европейский стандарт рассматривает все существенные опасности, опасные ситуации и события, а также гигиенические требования, относящиеся к коптильням, когда они используются по назначению и в разумно предсказуемых условиях неправильного использования. Настоящий европейский стандарт касается опасностей, которые могут возникнуть в течение всего срока службы коптилен. Этот документ не применим к коптильням, изготовленным до даты публикации данного документа CEN. Типы Настоящий европейский стандарт распространяется на следующие типы коптилен и установок: Коптильни с фрикционным дымогенератором; Коптильни с паровым дымогенератором; Коптильни с генератором жидкого дыма; Коптильни с дымогенераторами на опилках и щепе; Коптильни с одной или несколькими коптильными камерами для серийного производства; Коптильни для непрерывного производства. Настоящий европейский стандарт не распространяется на автоматическое производство.
EN 15861:2012 Ссылочный документ
EN 61310-1 Безопасность машин. Индикация, маркировка и приведение в действие. Часть 1. Требования к визуальным, акустическим и тактильным сигналам.
EN 614-1 Безопасность машин. Принципы эргономического проектирования. Часть 1. Терминология и общие принципы.
EN ISO 11102-2 Двигатели внутреннего сгорания поршневые. Ручное пусковое оборудование. Часть 2. Метод испытания угла расцепления.
EN ISO 11201 Акустика. Шум, излучаемый машинами и оборудованием. Определение уровней звукового давления излучения на рабочем месте и в других заданных местах в практически свободном поле над отражающей плоскостью с незначительными поправками на окружающую среду.
EN ISO 12100:2010 Безопасность машин. Общие принципы проектирования. Оценка рисков и снижение рисков (ISO 12100:2010).*， 2025-05-14 Обновление
EN ISO 14314 Двигатели внутреннего сгорания поршневые. Ручное пусковое оборудование. Общие требования безопасности (ISO 14314:2004)
EN ISO 3744 Акустика. Определение уровней звуковой мощности и уровней звуковой энергии источников шума с использованием звукового давления. Инженерные методы для практически свободного поля над отражающей плоскостью (ISO 3744:2010).*， 2025-05-14 Обновление
EN ISO 4871:2009 Акустика. Декларация и проверка значений шума машин и оборудования (ISO 4871:1996)
ISO 3864-2 Графические символы. Цвета безопасности и знаки безопасности. Часть 2. Принципы проектирования знаков безопасности продукции.*， 2016-12-01 Обновление
ISO 4249-1 Мотоциклетные шины и диски (серия с кодовым обозначением); Часть 1: Шины
ISO 5751-1 Шины и диски для мотоциклов (метрическая серия). Часть 1. Руководства по проектированию
ISO 6054-1 Шины и диски для мотоциклов (серия с кодовым обозначением). Коды диаметров от 4 до 12. Часть 1. Шины
EN 15861:2012 История
2012EN 15861:2012 Пищевое оборудование. Коптильни. Требования безопасности и гигиены.