DS/EN ISO 23275-1:2009 Животные и растительные жиры и масла. Эквиваленты какао-масла в какао-масле и простом шоколаде. Часть 1. Определение наличия эквивалентов какао-масла.
Эта часть ISO 23275 определяет процедуру обнаружения эквивалентов какао-масла (CBE) в какао-масле (CB) и простом шоколаде с помощью капиллярной газожидкостной хроматографии высокого разрешения (HR-GC) триацилглицеринов и последующей оценки данных посредством регрессионного анализа. Метод применим для обнаружения 2% примеси CBE в какао-масле, что соответствует примерно 0,6% CBE в шоколаде (т.е. предполагаемое содержание жира в шоколаде составляет 30%).
DS/EN ISO 23275-1:2009 История
2009DS/EN ISO 23275-1:2009 Животные и растительные жиры и масла. Эквиваленты какао-масла в какао-масле и простом шоколаде. Часть 1. Определение наличия эквивалентов какао-масла.