Стандарт определяет требования к обучению персонала в сфере общественного питания. Он включает в себя правила и рекомендации по обеспечению безопасных условий для приготовления и подачи пищи. В нем рассматриваются основные аспекты гигиены, хранения продуктов, предотвращения загрязнения и соблюдения стандартов безопасности. Стандарт также охватывает вопросы организации обучения и контроля за соблюдением установленных норм. Он направлен на повышение уровня профессиональной подготовки работников в данной области и улучшение общего качества предоставляемых услуг.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.
IS/ISO/TS 22002-2-2013 История
2013IS/ISO/TS 22002-2-2013 Предварительные программы по безопасности пищевых продуктов Часть 2 Общественное питание