ISO/TS 22002-2:2013
Программы обязательных условий по безопасности пищевых продуктов. Часть 2: Общественное питание

Стандартный №

ISO/TS 22002-2:2013

Дата публикации

2013

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO/TS 22002-2:2013

---

сфера применения

В настоящем документе определены требования к разработке, внедрению и поддержанию программ предварительных условий (PRP), связанных с пунктом 7.2 стандарта ISO 22000:2005. Эти требования призваны помочь контролировать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов в сфере общественного питания. Документ применим ко всем организациям, занимающимся переработкой, приготовлением, распределением, транспортировкой и обслуживанием пищевых продуктов, и желающим внедрить программы ПП в соответствии с требованиями пункта 7.2 стандарта ISO 22000:2005. Область действия настоящего документа охватывает: общественное питание, авиапитание, железнодорожное питание, банкеты, а также школьные рестораны, заводские столовые, больницы и учреждения здравоохранения, гостиницы, рестораны, кафе, пункты общественного питания и продовольственные магазины в центральных и вспомогательных подразделениях.

ISO/TS 22002-2:2013 Ссылочный документ

• ISO 21469:2006 Безопасность машин. Смазочные материалы при случайном контакте с продуктом. Гигиенические требования.
• ISO 22000:2005 Системы управления безопасностью пищевых продуктов. Требования к любой организации в пищевой цепочке

ISO/TS 22002-2:2013 История

• 2013 ISO/TS 22002-2:2013 Программы обязательных условий по безопасности пищевых продуктов. Часть 2: Общественное питание

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации