ISO 22000:2005
Системы управления безопасностью пищевых продуктов. Требования к любой организации в пищевой цепочке
- Стандартный №
- ISO 22000:2005
- Дата публикации
- 2005
- Разместил
- International Organization for Standardization (ISO)
- состояние
- быть заменен
- ISO 22000:2005/cor 1:2006
- Последняя версия
- ISO 22000:2018/Amd 1:2021
- сфера применения
- Настоящий международный стандарт устанавливает требования к системе управления безопасностью пищевых продуктов, в которой организация в пищевой цепи должна продемонстрировать свою способность контролировать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов во время потребления человеком. Он применим ко всем организациям, независимо от размера, которые участвуют в любом аспекте пищевой цепи и хотят внедрить системы, которые постоянно обеспечивают безопасную продукцию. Средства удовлетворения любых требований настоящего международного стандарта могут быть реализованы за счет использования внутренних и/или внешних ресурсов. Настоящий международный стандарт устанавливает требования, позволяющие организации: а) планировать, внедрять, эксплуатировать, поддерживать и обновлять систему менеджмента безопасности пищевой продукции, направленную на предоставление продуктов, которые в соответствии с их предполагаемым использованием безопасны для потребителя, б) демонстрировать соответствие требованиям применимые законодательные и нормативные требования к безопасности пищевых продуктов, c) оценивать и оценивать требования клиентов и демонстрировать соответствие взаимно согласованным требованиям клиентов, которые относятся к безопасности пищевых продуктов, в целях повышения удовлетворенности клиентов, d) эффективно доводить вопросы безопасности пищевых продуктов до своих поставщиков, клиенты и соответствующие заинтересованные стороны в пищевой цепи, д) гарантировать, что организация соответствует заявленной политике безопасности пищевых продуктов, е) продемонстрировать такое соответствие соответствующим заинтересованным сторонам, и ж) добиваться сертификации или регистрации своей системы управления безопасностью пищевых продуктов. внешней организацией или провести самооценку или самодекларацию соответствия настоящему международному стандарту. Все требования настоящего международного стандарта являются общими и предназначены для применения ко всем организациям пищевой цепи, независимо от их размера и сложности. Сюда входят организации, прямо или косвенно участвующие в одном или нескольких этапах пищевой цепи. К организациям, которые непосредственно вовлечены, относятся, помимо прочего, производители кормов, комбайны, фермеры, производители ингредиентов, производители продуктов питания, розничная торговля, предприятия общественного питания, службы общественного питания, организации, предоставляющие услуги по уборке и санитарии, услуги по транспортировке, хранению и распределению. Другие организации, которые косвенно вовлечены, включают, помимо прочего, поставщиков оборудования, чистящих и дезинфицирующих средств, упаковочных материалов и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Настоящий международный стандарт позволяет организации, например небольшой и/или менее развитой организации (например, небольшой ферме, небольшому упаковщику-дистрибьютору, небольшому розничному или общественному пункту общественного питания), применять разработанную извне комбинацию мер контроля. ПРИМЕЧАНИЕ. Руководство по применению настоящего международного стандарта приведено в ISO/TS 22004.
ISO 22000:2005 Ссылочный документ
- ISO 9000:2000 Системы менеджмента качества. Основы и словарь
ISO 22000:2005 История
- 1970 ISO 22000:2018/Amd 1:2021
- 2018 ISO 22000:2018 Системы управления безопасностью пищевых продуктов. Требования к любой организации в пищевой цепочке
- 2006 ISO 22000:2005/cor 1:2006 Системы управления безопасностью пищевых продуктов. Требования к любой организации пищевой цепи; Техническое исправление 1
- 2005 ISO 22000:2005 Системы управления безопасностью пищевых продуктов. Требования к любой организации в пищевой цепочке
