T/ZJLSX 1.2-2022
Высококачественный рис из провинции Чжэцзян? Часть 2: рис-падди (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/ZJLSX 1.2-2022

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2022

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/ZJLSX 1.2-2022

сфера применения

Анализ основного содержания стандарта

Требования к рису индика	Требования к рису японка	Анализ различий
Вкусовые качества	≥85 баллов	≥90 баллов	Рис японка предъявляет более высокие требования к вкусу
Степень шероховатости	77%-81%	79%-83%	Рис японка имеет лучшие показатели обработки
Известковость	≤6%	≤4%	Более строгие требования к внешнему виду риса японика

---

Подробное объяснение ключевых технических показателей

Система оценки вкуса

Согласно методу сенсорной оценки, указанному в GB/T 15682, вкус гибридного риса индика-японика должен быть ≥85 баллов. Эталонный образец для оценки дегустации риса японика должен соответствовать LS/T 1534. На практике компаниям рекомендуется создать собственную лабораторию по оценке вкуса.

Контроль свежести

Согласно методу, указанному в LS/T 6118, свежесть всех сортов риса должна быть ≥85. Фактические данные испытаний, проведенных компанией по производству риса из Ханчжоу, показали, что при свежести ниже 80 содержание жирных кислот превышает порог безопасности 3,0 мг/100 г.

---

Рекомендации по внедрению стандарта

1. Внедрить процесс ускоренной проверки риса, поступающего на фабрику, уделяя особое внимание контролю калибровки влагомеров и анализаторов качества зерна.
2. Рекомендуется использовать метод визуализации для определения меловости согласно NY/T 2334, который на 70% эффективнее традиционных методов.
3. Контроль температуры и влажности при хранении должен соответствовать T/ZJLSX 1.5-2022, чтобы предотвратить увеличение значений жирных кислот.

---

Анализ изменения стандарта

По сравнению с GB/T 17891 «Высококачественный рис» в этом документе добавлены три инновационных требования: ① Уточнение отдельной классификации Гибрид риса индийского и японского сортов; 2) установление количественных показателей свежести; и 3) внедрение механизма определения вкусовых качеств. Эти изменения отражают возросшие требования к качеству риса, обусловленные ростом потребления.

T/ZJLSX 1.2-2022 Ссылочный документ

• GB 1350 Пэдди
• GB 2715 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов на зерно
• GB 2761 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: пределы содержания микотоксинов в пищевых продуктах
• GB 2762 GB 2762-2022 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Предельные значения загрязняющих веществ в пищевых продуктах», поправка № 1*， 2022-06-30 Обновление
• GB 2763 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: максимальные пределы остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах
• GB 5009.3 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение влажности в пищевых продуктах.
• GB 5491 Проверка зерновых и масличных культур. Методы отбора и сокращения проб.
• GB 5496 Метод проверки желтозернистого риса и растрескавшегося зерна для контроля зерна и масличных семян
• GB/T 15682 Проверка зерна и масел: методы оценки качества приготовления и пищевой ценности риса и рисовых зерен*， 2025-10-05 Обновление
• GB/T 15683 Инспекция зерна и масла. Определение содержания амилозы в рисе.*， 2025-01-24 Обновление
• GB/T 17891 Высокое качество риса
• GB/T 20569 Рекомендации по оценке характера хранения риса
• GB/T 21719 Определение урожайности риса-сырца
• GB/T 24904 Мешки ременные для упаковки зерна
• GB/T 3543.5 Процедуры проверки семян сельскохозяйственных культур Часть 5: Определение качества и чистоты сорта*， 2025-02-28 Обновление
• GB/T 5490 Проверка зерна и масел. Общие правила.
• GB/T 5492 Проверка зерна и масел. Определение цвета, запаха и вкуса зерна и масличных семян.
• GB/T 5493 Проверка зерна и масел.Определение типовой чистоты и их смеси.
• GB/T 5494 Проверка зерна и масел. Определение посторонних примесей и дефектных зерен зерновых и масличных культур.
• GB/T 5495 Проверка зерна и масел.Определение выхода шелушенного риса с риса-сырца.
• LS/T 3108-2017 Зерно и нефтепродукты Китая.Paddy
• LS/T 6118 Определение и распознавание свежести риса при проверке зерна и масла
• NY/T 2334 Определение урожайности колосьев риса, формы зерен, процентного содержания мелового риса, степени мелованности и прозрачности. Метод анализа изображений.
• T/ZJLSX 1.5-2022 Высококачественный рис провинции Чжэцзян? Часть 5: Критерии хранения и транспортировки
• T/ZJLSX 1.6-2022 Высококачественный рис из провинции Чжэцзян? Часть 6: Критерий сбора данных для отслеживания качества

T/ZJLSX 1.2-2022 История

• 2022 T/ZJLSX 1.2-2022 Высококачественный рис из провинции Чжэцзян? Часть 2: рис-падди

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации