T/CFNA 6114-2020
Белая бумага (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/CFNA 6114-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/CFNA 6114-2020

сфера применения

История создания и значение стандарта

Настоящий стандарт объединяет международные спецификации, такие как ISO 959-2 и ASTA, для устранения различий в качестве в цепочке производства белого перца, впервые устанавливая систему групповых стандартов, охватывающую весь процесс переработки. Он даёт чёткое определение полуобработанного белого перца (SP) и обработанного белого перца, заполняя пробел в отрасли.

---

Сравнительный анализ основных показателей

Параметры испытаний	ISO 959-2	GB/T 7900-2018	Этот групповой стандарт
Верхний предел влажности (%)	13,0	14,0	14,0
Содержание пиперина (%)	Не указано	3,0	4,0
Летучие Масло (мл/100 г)	1,5	1,0	1,0(цельное зерно)/0,7(порошок)

---

Интерпретация основных технических требований

5.1 Контроль вкуса

Очевидно, что стимулирующие вкусовые характеристики должны сохраняться после измельчения, а отсутствие запаха при хранении должно быть обеспечено путем сенсорной оценки в сочетании с анализом ГХ-МС.

5.3 Физические свойства

Инновационно установленные показатели классификации для черных ягод и измельченных ягод:

• Обработанный белый перец: черные ягоды ≤10%, измельченные ягоды ≤3%
• Полуфабрикаты: черные ягоды ≤15%, измельченные ягоды ≤4%

---

Инновационные методы тестирования

Своевременность тестирования летучих масел: Тестирование должно проводиться сразу после измельчения, чтобы предотвратить потерю вкусовых соединений. Рекомендуется использовать криогенную технологию измельчения (<25°C) для сохранения стабильности состава.

Определение примесей: использование увеличительного стекла чётко регламентировано (≤10x). Любое увеличение сверх этого значения должно быть указано в отчёте для обеспечения сопоставимости результатов испытаний.

---

Рекомендации по внедрению

Решения для корпоративных приложений

1. Создайте систему прослеживаемости от полуфабрикатов до готовой продукции
2. Используйте метод T/CFNA 6511 для регулярной проверки насыпной плотности
3. Упаковочные материалы должны проходить тест на миграцию GB 9683

Ключевые точки контроля

Сосредоточьтесь на мониторинге содержания пиперина и кислотонерастворимой золы (≤0,3%). Эти два показателя позволяют эффективно выявлять фальсификацию.

T/CFNA 6114-2020 Ссылочный документ

• GB 2760 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Стандарты использования пищевых добавок.*， 2024-02-08 Обновление
• GB 2761 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: пределы содержания микотоксинов в пищевых продуктах
• GB 2762 GB 2762-2022 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Предельные значения загрязняющих веществ в пищевых продуктах», поправка № 1*， 2022-06-30 Обновление
• GB 2763 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: максимальные пределы остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах*， 2021-03-03 Обновление
• GB 5009.3 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение влажности в пищевых продуктах.
• GB 5009.4 Определение зольности пищевых продуктов по национальному стандарту безопасности пищевых продуктов
• GB 7718 Общие правила маркировки расфасованных пищевых продуктов*， 2025-10-22 Обновление
• GB 9683 Гигиенический стандарт на пакет для упаковки пищевых продуктов из композитного ламината
• GB/T 12729.1 Специи и приправы.Номенклатура
• GB/T 12729.12  Специи и приправы.Определение нелетучего эфирного экстракта
• GB/T 12729.13  Специи и приправы.Определение нечистот
• GB/T 12729.2 Специи и приправы — отбор проб
• GB/T 12729.3 Специи и приправы. Подготовка измельченной пробы для анализа.
• GB/T 12729.4 Специи и приправы. Определение степени тонкости помола (метод ручного просеивания).
• GB/T 12729.5 Специи и приправы-Определение содержания посторонних веществ
• GB/T 15691 Общие технологии и стандарты на пряности и приправы
• GB/T 17528 Определение содержания пиперина. Метод с использованием ВЭЖХ.
• GB/T 30385 Специи и приправы.Определение содержания летучих масел.
• GB/T 7900-2018 Белая бумага
• ISO 959-2 Перец (Piper nigrum L.), целый или молотый. Спецификация. Часть 2. Перец белый.
• T/CFNA 6110 Семена фенхеля*， 2022-04-15 Обновление
• T/CFNA 6506 Определение сырой клетчатки в специях*， 2022-06-24 Обновление
• T/CFNA 6511 Тест на объемный индекс в Spice*， 2022-06-24 Обновление

T/CFNA 6114-2020 История

• 2020 T/CFNA 6114-2020 Белая бумага

стандарты и спецификации