Данный стандарт регламентирует метод определения содержания нитратов и/или нитритов в продуктах из мяса с использованием ионного обмена хроматографии. Он описывает последовательность операций, необходимых для точного и надежного анализа, включая подготовку образцов, выбор хроматографических условий и интерпретацию результатов. Стандарт обеспечивает единообразие в проведении анализа и позволяет получать воспроизводимые данные, что особенно важно для контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Процедура подходит для различных видов мясных изделий и может использоваться в лабораториях, занимающихся анализом пищевых продуктов.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.