BS EN ISO 6888-1:2021
Отслеживаемые изменения. Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и других видов). Метод с использованием агаризованной среды Бэрда-Паркера.

Стандартный №

BS EN ISO 6888-1:2021

Дата публикации

2021

Разместил

British Standards Institution (BSI)

состояние

быть заменен 2023-09

быть заменен

BS EN ISO 6888-1:1999+A2:2018

BS EN ISO 6888-1:2021+A1:2023

Последняя версия

BS EN ISO 6888-1:1999+A2:2018

BS EN ISO 6888-1:2021+A1:2023

сфера применения

Интерпретация основного содержания стандарта

Технические элементы	Издание 1999 г.	Основные изменения в издании 2021 г.
Область применения	Микробиологическое исследование пищевых продуктов	Распространено на всю пищевую цепочку (включая стадию первичного производства)
Температура питательной среды	35°C или 37°C	Диапазон 34–38°C (в соответствии с ISO 7218:2007)
Подтверждающий тест	Только тест на коагулазу in vitro	Анализ на пластинах с новым кроличьим плазменным фибриногеновым агаром (RPFA)

---

Ключевые рабочие моменты

Типичные характеристики колоний: Черно-серые приподнятые колонии (1–1,5 мм в диаметре через 24 часа, 1,5–2,5 мм через 48 часов), окруженные прозрачным кольцом на среде Бэрда-Паркера.

Варианты подтверждающего теста: Либо традиционный тест на коагулазу в пробирке (3+ или выше считается положительным), либо анализ на пластинах с RPFA (наличие преципитатного кольца считается положительным).

---

Данные о валидации метода

Согласно Международному совместному тесту 2021 года:

• Предел повторяемости: разница log10 ≤0,28 (нормальный диапазон 0,17–0,50)
• Предел воспроизводимости: разница log10 ≤0,43 (нормальный диапазон 0,29–0,66)

---

Рекомендации по внедрению

1. Обратите внимание на помехи нетипичных колоний при тестировании ферментированных продуктов
2. Рекомендуется вести наблюдение в течение 24 и 48 часов одновременно (некоторые типичные колонии могут быть замаскированы чрезмерным ростом за 48 часов)
3. Каждая партия кроличьей плазмы должна быть проверены с положительными/отрицательными контрольными штаммами

BS EN ISO 6888-1:2021 Ссылочный документ

• ISO 11133 Микробиология пищевых продуктов, кормов для животных и воды. Приготовление, производство, хранение и проверка эффективности питательных сред. ПОПРАВКА 1
• ISO 6887 Микробиология. Общее руководство по приготовлению разведений для микробиологического исследования, первое издание
• ISO 7218 Микробиология пищевой цепи. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям*， 2024-01-01 Обновление

BS EN ISO 6888-1:2021 История

• 2021 BS EN ISO 6888-1:2021 Отслеживаемые изменения. Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и других видов). Метод с использованием агаризованной среды Бэрда-Паркера.
• 2018 BS EN ISO 6888-1:1999+A2:2018 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и других видов) - Методика с использованием агаровой среды Бэрда-Паркера
• 1999 BS EN ISO 6888-1:1999 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и других видов). Методика использования агаризованной среды Бэрда-Паркера.

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации