ISO 8588:2017
Сенсорный анализ - Методика - Тест «А» - «не А»

Стандартный №

ISO 8588:2017

Дата публикации

2017

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO 8588:2017

сфера применения

Этот документ определяет процедуру определения наличия ощутимой органолептической разницы между образцами двух продуктов. Этот метод применяется независимо от того, существует ли разница в одном сенсорном признаке или в нескольких. Тест «А» – «не А» может использоваться в органолептическом анализе следующим образом: а) как тест на различие, в частности, для оценки образцов, имеющих различия, например, по внешнему виду (что затрудняет получение строго идентичных повторных образцов). ) или послевкусие (что затрудняет прямое сравнение); б) в качестве теста на узнавание, в частности для определения того, идентифицирует ли эксперт или группа экспертов новый стимул по отношению к известному стимулу (например, узнавание качества сладкого вкуса нового подсластителя); в) в качестве теста на восприятие, чтобы определить способность эксперта различать стимулы. Тест «А» – «не А» не подходит для оценки того, достаточно ли похожи два продукта, чтобы их можно было использовать взаимозаменяемо (т. е. для проверки сходства), поскольку тест «А» – «не А» по своей сути предполагает повторные оценки одних и тех же продуктов. всеми оценщиками. Эти повторные оценки нарушают основные предположения о том, что тесты на сходство являются статистически достоверными. Примеры его применения приведены в приложении В. ПРИМЕЧАНИЕ. Би и Эннис [1] отмечают, что оценка дискриминационного расстояния d' между образцами «А» и «не А» одинакова независимо от природы образца. повторные оценки, выполненные в тесте, но оценка дисперсии d' действительно зависит от того, как были выполнены повторные оценки. По существу, в этом документе не проводится никакого общего обсуждения терстоновского анализа метода «А» – «не А», а также мощности теста. Заинтересованных читателей отсылаем к ссылке [1] для подробного обсуждения темы.

ISO 8588:2017 Ссылочный документ

• ISO 3534-1:2006  Статистика. Словарь и символы. Часть 1. Общие статистические термины и термины, используемые в теории вероятности.
• ISO 5492:2008 Сенсорный анализ - Словарь
• ISO 8586:2012 Сенсорный анализ. Общие рекомендации по отбору, обучению и мониторингу выбранных экспертов и экспертов по сенсорной оценке.
• ISO 8589:2007 Сенсорный анализ. Общие рекомендации по проектированию испытательных помещений.

ISO 8588:2017 История

• 2017 ISO 8588:2017 Сенсорный анализ - Методика - Тест «А» - «не А»
• 1987 ISO 8588:1987 Сенсорный анализ; Методология; «А» – тест «не А»