Настоящий стандарт является основным руководством по применению органолептического анализа, включая определение пищевой продукции, а также описание некоторых методических статистических обработок, содержащих полученные результаты. Органолептические тесты, описанные в настоящем стандарте, являются лишь объективными, но в некоторых случаях их используют для определения выбора.