BS EN ISO 17604:2015
Микробиология пищевой цепи. Отбор проб тушек для микробиологического анализа

Стандартный №

BS EN ISO 17604:2015

Дата публикации

2015

Разместил

British Standards Institution (BSI)

Последняя версия

BS EN ISO 17604:2015

заменять

BS ISO 17604-2003+A1:2009

сфера применения

В настоящем международном стандарте указаны методы отбора проб для обнаружения и подсчета микроорганизмов на поверхности туш или частей убитых мясных животных. Микробиологический отбор проб может проводиться в рамках: 　——контроля гигиены процесса убоя крупных млекопитающих, птицы и дичи на бойнях (для проверки и/или валидации контроля процесса, например, общего количества и Enterobacteriaceae); 　——систем обеспечения безопасности продукции на основе риска; 　——программ мониторинга или надзора для оценки распространенности и/или обилия патогенных микроорганизмов. В настоящем международном стандарте рассматриваются методы иссечения и взятия мазков для использования в зависимости от цели отбора проб, а также метод ополаскивания для проверки туш птицы и некоторых мелких животных. В приложении A показаны места отбора проб для различных туш животных.

BS EN ISO 17604:2015 Ссылочный документ

• ISO 18593:2004  Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальные методы отбора проб с поверхностей с использованием контактных пластин и тампонов.
• ISO 6887-1 Микробиология пищевой цепи*， 2024-03-01 Обновление
• ISO 6887-2 Микробиология пищевой цепи. Подготовка тестовых образцов, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 2. Особые правила приготовления мяса и мясных продуктов.*， 2017-03-01 Обновление
• ISO 7218 Микробиология пищевой цепи. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям*， 2024-01-01 Обновление

BS EN ISO 17604:2015 История

• 2015 BS EN ISO 17604:2015 Микробиология пищевой цепи. Отбор проб тушек для микробиологического анализа
• 0000 BS ISO 17604-2003+A1:2009

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации