1.1 Настоящая спецификация распространяется на кухонные плиты и подогреватели пищевых продуктов, в которых в качестве источника тепла используется пар. Эти устройства также известны как пароварки, паровые печи и паровые плиты, которые используют пар, вырабатываемый источниками газа, электрического тепла или парового змеевика, или их комбинацией, в коммерческих и институциональных предприятиях общественного питания. Настоящая спецификация может использоваться для пароварок с отрицательным давлением, пароварок под давлением, комбинированных пароварок под давлением/без давления, пароварок без котла и пароварок без соединения и не распространяется на оборудование для приготовления пищи на пару, используемое предприятиями пищевой промышленности, которые обычно упаковывают пищу, которую они готовят. 1.2 Значения, указанные в единицах измерения дюйм-фунт, следует рассматривать как стандартные. Значения SI, указанные в скобках, предназначены только для информации. 1.3 Этот стандарт может касаться опасных материалов, операций и оборудования. Этот стандарт не претендует на решение всех проблем безопасности, если таковые имеются, связанных с его использованием. Пользователь настоящего стандарта несет ответственность за установление соответствующих мер безопасности и охраны труда и определение применимости нормативных ограничений перед использованием.