1.1 Настоящая спецификация распространяется на кухонные плиты и подогреватели пищевых продуктов, в которых в качестве источника тепла используется пар. Эти устройства также известны как пароварки, паровые печи и паровые плиты, которые используют пар, вырабатываемый источниками газа, электрического тепла или парового змеевика, или их комбинацией, в коммерческих и институциональных предприятиях общественного питания. Эта спецификация может использоваться для пароварок с нулевым давлением, пароварок под давлением и комбинированных пароварок под давлением/без давления и не распространяется на оборудование для приготовления пищи на пару, используемое предприятиями пищевой промышленности, которые обычно упаковывают пищу, которую они готовят. 1.2 Значения указаны в дюймах-фунтах. следует рассматривать как эталон. Значения SI, указанные в скобках, приведены только для информации. 1.3 Этот стандарт может включать опасные материалы, операции и оборудование. Этот стандарт не претендует на решение всех проблем безопасности, если таковые имеются, связанных с его использованием. Пользователь настоящего стандарта несет ответственность за установление соответствующих мер безопасности и охраны труда и определение применимости нормативных ограничений перед использованием.