Данный стандарт регулирует процессы, связанные с набором, отбором, обучением и проведением проверок персонала, занимающегося сенсорным анализом молока и молочных продуктов. В документе приведены общие рекомендации, направленные на обеспечение высокого уровня профессионализма и точности в оценке органолептических характеристик продукции. Он охватывает различные аспекты, включая критерии отбора кандидатов, методы обучения и проверки их компетентности. Стандарт разработан с целью обеспечения единообразия и надежности результатов сенсорного анализа, что способствует повышению качества и безопасности молочной продукции на рынке. В тексте подробно описаны этапы, на которых должны быть выполнены действия, направленные на достижение этих целей.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.