ONORM N 1500-1 Beib.1-1996 Пищевая микробиология. Пищевые гигиенические микробиологические лаборатории. Отнесение микроорганизмов к группам риска I и II.
Это приложение содержит список важных бактерий и грибов, отнесенных к двум группам риска, определенным в «НОРМЕ N 1500-1», с целью оценки рисков, которые могут возникнуть во время гигиенически-микробиологических исследований пищевых продуктов. Перечисленные микроорганизмы приводятся в качестве примера, если известно несколько видов со сравнимыми по опасным свойствам свойствами. Поэтому не упомянутые микроорганизмы должны быть отнесены к соответствующим группам риска в соответствии с классификационными критериями, перечисленными в настоящем приложении, и в соответствии с определениями, приведенными в ?НОРМ N 1500-1. Этот список не претендует на полноту, но призван служить руководством по классификации загрязненных рабочих материалов. В основном он содержит микроорганизмы, важные в области применения «НОРМ N 1500-1» и Закона об охране труда, и соответствует рекомендациям Федерального ведомства здравоохранения [BGA, сейчас: BGVV (Федеральный институт защиты здоровья потребителей) и ветеринарная медицина)], ВОЗ, Министерство здравоохранения и социальных служб США и Европейская комиссия (см. раздел 5). Уровень опасности при работе с микроорганизмами или с материалами, содержащими микроорганизмы, во многом определяется видом и объемом работ. Соблюдение безопасных методов работы позволяет значительно снизить риск загрязнения. Повышенный риск контаминации возникает при работе с аэрозолями, особенно с микроорганизмами, способными вызывать воздушно-капельные инфекции, а также при работе с гифомицетами, растущими при 37 °С и характеризующимися спорообразованием. Это можно компенсировать, соблюдая дополнительные меры безопасности, например, работая в защитных шкафах. Риск контаминации некоторых видов микроорганизмов может существенно возрастать при работе с большими объемами чистых культур, так что? требуется соблюдение дополнительных мер безопасности.
ONORM N 1500-1 Beib.1-1996 История
1996ONORM N 1500-1 Beib.1-1996 Пищевая микробиология. Пищевые гигиенические микробиологические лаборатории. Отнесение микроорганизмов к группам риска I и II.