Настоящий стандарт распространяется на контроль любого добавления воды в сырое или нагретое молоко, которое было полностью, частично или необезжиренным. Молоко не должно быть скисшим или иным образом испорченным. Если молоко скисло лишь незначительно, приблизительное значение температуры замерзания исходного несквашенного молока можно рассчитать по формуле, указанной в пункте 10.2. Если молоко было заморожено, получается лишь приблизительное значение температуры замерзания исходного (незамороженного) молока. Если пробы молока были сохранены, это можно было сделать только одним из следующих трех способов, а именно путем добавления на литр молока: а) 1,00 г дихромата калия (K2Cr207) или b. 1,5 мл раствора формальдегида от 34 до 37% (по массе) или c. 15 мл раствора 10 г хлорида ртути(II) (HgCl2) и 8,5 г хлорида натрия (NaCl) в 1 л воды. Примечание. При консервации в соответствии с пунктами a или b. необходимо внести поправку на точку замерзания (см. 10.1). При консервации согласно c. корректировка не требуется, поскольку добавление ртутьсодержащего раствора практически не влияет на температуру замерзания чистого молока.
NEN 3461-1982 История
1982NEN 3461-1982 Молоко - Определение температуры замерзания термисторным криоскопом (рутинный метод)