Настоящий международный стандарт содержит общие требования и рекомендации/варианты, предназначенные для трех основных целей: внедрение стандартов ISO/TC 34/SC 9 или ISO/TC 34/SC 5 для обнаружения или подсчета микроорганизмов, называемых далее «специальными стандартами»; надлежащая лабораторная практика для пищевых микробиологических лабораторий (цель не состоит в том, чтобы подробно описать их в настоящем стандарте, для этой цели доступны руководства); руководство по аккредитации пищевых микробиологических лабораторий (данный международный стандарт описывает технические требования согласно Приложению B ISO/IEC 17025:2005 для аккредитации микробиологических лабораторий национальными организациями). Требования настоящего международного стандарта заменяют соответствующие требования существующих специальных стандартов. Дополнительные инструкции в области молекулярно-биологических исследований приведены в ISO 22174. Этот международный стандарт охватывает исследование на наличие бактерий, дрожжевых и плесневых грибов и может использоваться, если дополнять его специальными рекомендациями по прионам, паразитам и вирусам. Он не охватывает исследование на токсины или другие метаболиты (например, амины) микроорганизмов. Настоящий международный стандарт применяется к микробиологии пищевых продуктов, кормов для животных, среды производства пищевых продуктов и первичной производственной среды. Целью настоящего международного стандарта является помощь в обеспечении достоверности микробиологических исследований пищевых продуктов, обеспечение того, чтобы общие методы, используемые для проведения этих исследований, были одинаковыми во всех лабораториях, содействие достижению однородных результатов в различных лабораториях и содействие к безопасности персонала лаборатории путем предотвращения риска заражения.
GSO ISO 7218:2009 История
2009GSO ISO 7218:2009 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям.