GB/T 23586-2022
Общее качество соевого соуса и мясных продуктов, запеченных в горшочках. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 23586-2022

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2022

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB/T 23586-2022

заменять

GB/T 23586-2009

---

сфера применения

1. История вопроса и значение стандарта

GB/T 23586-2022 «Общие правила обеспечения качества маринованных мясных продуктов» — это комплексная переработка первоначального стандарта GB/T 23586-2009, разработанная с учетом технологических достижений и изменений рынка в пищевой промышленности. Настоящий стандарт разъясняет технические требования, правила производства и переработки, а также правила контроля качества маринованных мясных продуктов, закладывая важную основу для обеспечения качества и безопасности продукции.

2. Сравнительный анализ стандартных структур

Размеры	Требования версии 2009 года	Требования версии 2022 года
Категории продуктов	Конкретные категории не указаны	В зависимости от сырья они делятся на маринованное мясо скота, маринованное мясо птицы и другие категории
Сенсорные требования	Упоминается только состояние цвета и текстуры	Добавлено описание вкуса и требования к примесям
Физико-химические показатели	Требования к белку и влаге не указаны	Новые нижние пределы содержания белка и верхние пределы содержания влаги

3. Основные вопросы и рекомендации по внедрению стандарта

Пример: Повышение качества определенной марки маринованных мясных продуктов

После принятия нового стандарта определенная марка обнаружила, что содержание белка в ее продуктах не соответствует требованиям. Оптимизировав формулу сырья и производственный процесс, компания успешно увеличила содержание белка в своих продуктах и прошла типовую проверку.

4. Рекомендации по внедрению

• Компаниям следует создать комплексную систему управления качеством для обеспечения соответствия требованиям стандарта
• Усилить обучение сотрудников, особенно в области сенсорного тестирования и тестирования физико-химических показателей
• Рекомендуется проводить регулярные выборочные проверки продукции и сохранять соответствующие записи для проверки

GB/T 23586-2022 Ссылочный документ

• GB 23350 Поправка № 1 об ограничении чрезмерной упаковки продуктов питания и косметики
• GB 5009.3 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение влажности в пищевых продуктах.
• GB 5009.5 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение содержания белка в пищевых продуктах.*， 2025-03-16 Обновление
• GB/T 191 Упаковка и хранение графические символы маркировка*， 2025-08-29 Обновление
• JJF 1070 Правила измерения и контроля нетто-содержания количественно расфасованных товаров*， 2024-04-09 Обновление
• SB/T 10826 Требование переработки пищевых продуктов. Продажа-услуги мясных продуктов.

GB/T 23586-2022 История

• 2022 GB/T 23586-2022 Общее качество соевого соуса и мясных продуктов, запеченных в горшочках.
• 2009 GB/T 23586-2009 Соевый соус и мясные изделия для тушения

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации