Данный стандарт устанавливает требования к специальным пищевым продуктам, предназначенным для потребителей, страдающих непереносимостью глютена. Он определяет нормы, касающиеся состава, маркировки, упаковки и хранения продуктов, чтобы обеспечить их безопасность и соответствие определенным критериям. В документе также содержатся рекомендации по проведению аналитических испытаний для проверки соответствия продуктов установленным требованиям. Стандарт может быть использован производителями, поставщиками и контролирующими органами для обеспечения качества и безопасности продуктов, предназначенных для потребителей с особыми диетическими потребностями. Он охватывает различные аспекты, связанные с производством, контролем качества и маркировкой, что способствует повышению уверенности потребителей в безопасности продуктов.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.