Этот стандарт GSO касается требований к заправкам для салатов, эмульгированным соусам и соусам для макания, которые готовятся для непосредственного потребления человеком. Настоящий стандарт не распространяется на неэмульгированные соусы, такие как томатный соус, сырный соус, соус барбекю, соус из сладкого перца и/или перца чили, а также соусы на водной основе (такие как рыбный соус и устричный соус).