BS ISO 16820:2019
Сенсорный анализ. Методология. Последовательный анализ

Стандартный №

BS ISO 16820:2019

Дата публикации

2019

Разместил

British Standards Institution (BSI)

Последняя версия

BS ISO 16820:2019

сфера применения

Анализ основного содержания стандарта

В этом стандарте описан метод статистического анализа данных тестов на сенсорные различия с принудительным выбором (таких как тест треугольника, тест двух-трех точек и т. д.), который значительно сокращает количество тестов за счет динамического механизма принятия решений. Техническая структура включает:

Тип теста	Случайная вероятность (p0)	Формула вероятности обнаружения (p1)
Тест треугольника/3-AFC	1/3	p1=pd+(1-pd)/3
Тест двух-трех точек/2-AFC	1/2	p1=pd+(1-pd)/2

---

Ключевые технические параметры

Расчет границы принятия решений основан на четырех основных параметрах:

• α-риск (ложноположительный процент): обычно устанавливается на уровне 0,05–0,10
• β-риск (ложноотрицательный процент): рекомендуется не превышать 0,10
• p_d (доля заметной разницы): преобразуется в соответствии с дельта-моделью Терстона
• Значение p₀ определяется типом теста

Формула границы принятия решений:
Верхний предел = (log(1-β)-logα)/(log(p₁)-log(p₀)) + n×(log(1-p₀)-log(1-p₁))/(log(p₁)-log(p₀))
Нижний предел = (logβ-log(1-α))/(log(p₁)-log(p₀)) + n×(log(1-p₀)-log(1-p₁))/(log(p₁)-log(p₀))

---

Примеры применения

Случай 1: Тест выбора оценщика

Использование теста треугольника (p₀=1/3), установка α=0,05, β=0,10 и p_d=50%:

• Квалифицированные оценщики подтверждаются, если они дают все ответы правильно в 5 тестах
• Неквалифицированные оценщики обычно отсеиваются в течение 8 тестов

Случай 2: Исследование стабильности вкуса говяжьих котлет

В ходе двух-трехточечного теста (p₀=0,5) было обнаружено, что:

• Образец, хранившийся 1 день, не имел запаха после 11 тестов
• Образец, хранившийся 5 дней, имел запах после 12 тестов
• Образец, хранившийся 3 дня, потребовал более 30 тестов, но вывод так и не был сделан

---

Рекомендации по развитию и внедрению стандарта

По сравнению с версией 2004 года, версия 2019 года Внесены следующие основные обновления:

1. Добавлена ссылка на метод δ Терстона
2. Усилено статистическое определение чувствительности теста (p_d)
3. Оптимизирована работоспособность формулы расчета границы принятия решений

Точки реализации:

• Рекомендуется использовать профессиональное программное обеспечение (такое как Compusense, FIZZ) для построения диаграммы принятия решений в реальном времени
• Для промежуточных результатов (таких как 3-дневное хранение в Случае 2) рекомендуется комбинировать другие сенсорные методы проверки
• Обучение оценщиков должно включать объяснение принципа границы принятия решений

BS ISO 16820:2019 Ссылочный документ

• ISO 5492 Сенсорный анализ. Словарь ПОПРАВКА 1

BS ISO 16820:2019 История

• 2019 BS ISO 16820:2019 Сенсорный анализ. Методология. Последовательный анализ
• 2004 BS ISO 16820:2004 Сенсорный анализ - Методология - Последовательный анализ

стандарты и спецификации