Данный документ определяет общие требования и предоставляет рекомендации по микробиологическим исследованиям. Он применяется следующим образом:
— для реализации конкретных горизонтальных или вертикальных международных стандартов, разработанных ISO/TC 34/SC 9 или ISO/TC 34/SC 5, для обнаружения или подсчета микроорганизмов, далее называемых "конкретными стандартами";
— для соблюдения хороших лабораторных практик в лабораториях, проводящих микробиологические исследования проб, полученных из пищевой цепочки;
— для руководства лабораториями, проводящими микробиологические исследования проб из пищевой цепочки по техническим требованиям соответствия ISO/IEC 17025.
Требования общего стандарта заменяют соответствующие требования, содержащиеся в действующих конкретных стандартах. Дополнительные инструкции по исследованиям, использующим полимеразную цепную реакцию (ПЦР), указаны в ISO 22174. Данный документ применяется для исследований бактерий, дрожжей и плесневых грибков и может быть использован, если дополнен конкретными рекомендациями, для паразитов и вирусов. Он не применяется для исследований токсинов или других метаболитов (например, аминов), выделяемых микроорганизмами. Данный документ применим к микробиологии пищевой цепочки, начиная с этапа первичного производства и до продуктов питания и кормов для животных, включая помещения, где осуществляется производство и обращение с продуктами питания или кормами. Он также применим к микробиологическим исследованиям воды, используемой в пищевом производстве или считающейся пищей в национальном законодательстве.
GSO ISO 7218:2025 История
1970GSO ISO 7218:2025 Микробиологические требования к пищевой цепочке – Общие требования и руководства по микробиологическим испытаниям
2009GSO ISO 7218:2009 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям.