Настоящий европейский стандарт устанавливает требования к проектированию и изготовлению мясорубок, используемых в стационарном положении. Машины, на которые распространяется настоящий европейский стандарт, используются для измельчения свежего или замороженного мяса, мясных продуктов и рыбы (далее «продукт») путем резки в наборе режущих инструментов. Мясорубки для бытового использования не включены в настоящий европейский стандарт. На мясорубки-наполнители распространяется стандарт EN 12463 «Оборудование пищевой промышленности. Разливочные машины и вспомогательные машины. Требования безопасности и гигиены». Настоящий европейский стандарт применяется только к машинам, изготовленным после даты выпуска настоящего европейского стандарта. На мясорубки, в которых используется педальный переключатель с фиксацией, настоящий европейский стандарт не распространяется. Настоящий европейский стандарт распространяется на: мясорубки, используемые в цехах и цехах подготовки; мясорубки, используемые на кухнях, где готовят колбасы; мясорубки, используемые в промышленности; аксессуары. Степень защиты указана в настоящем европейском стандарте. Что касается других опасностей, которые не охвачены настоящим европейским стандартом, оборудование должно соответствовать стандарту EN ISO 12100:2010, где это применимо. Настоящий европейский стандарт не устанавливает конкретных требований к управлению мясорубками с ножным переключателем. Настоящий европейский стандарт распространяется на следующие типы: мясорубки с загрузочным лотком, устройством подачи корма и толкателем, диаметром 52 мм на устройстве подачи корма; мясорубка с кормозаборным бункером и крышкой, шнековым конвейером, со смесительным шнеком в кормозаборном бункере или без него; мясорубка с кормозаборным бункером, с крышкой или без нее, шнековым конвейером, со смесительным шнеком или без него в кормозаборном бункере, с загрузочным устройством (непрерывным или прерывистым). Мясорубки состоят из станины, корпуса шнека с червяком, подающего лотка (с кормозаборником) или кормозаборного бункера, шнекового конвейера (а иногда и дополнительного смесительного шнека в кормозаборном бункере), набора режущих инструментов. , контргайка, загрузочное устройство, приводной двигатель и, в зависимости от типа машины, электрические, гидравлические и пневматические компоненты. Они также будут иметь различные защитные устройства, как примеры в разделе 5.
EN 12331:2015 Ссылочный документ
DIN 9810:2009 Машины для пищевой промышленности - Режущие наборы с ножами и втулкой для мясорубок - Система Унгер, размеры от R70 до X400
EN 1037:1995 Безопасность машин. Предотвращение неожиданного запуска (включает поправку A1: 2008 г.)
EN 894-1:1997 Безопасность машин. Эргономические требования к конструкции дисплеев и исполнительных механизмов управления. Часть 1. Общие принципы взаимодействия человека с дисплеями и исполнительными механизмами (включает поправку A1: 2008 г.).
EN 894-2:1997 Безопасность машин. Эргономические требования к конструкции дисплеев и исполнительных механизмов управления. Часть 2. Дисплеи (включает поправку A1: 2008 г.)
EN 894-3:2000 Безопасность машин. Эргономические требования к конструкции дисплеев и исполнительных механизмов управления. Часть 3. Исполнительные механизмы управления (включает поправку A1: 2008 г.).
EN 12331:2015 История
2021EN 12331:2021 Машины для пищевой промышленности. Мясорубки. Требования безопасности и гигиены.
2015EN 12331:2015 Машины для пищевой промышленности. Мясорубки. Требования безопасности и гигиены.
2003EN 12331:2003 Оборудование для пищевой промышленности. Мясорубки. Требования безопасности и гигиены. Включает поправку A2: 2010 г.