Настоящий европейский стандарт устанавливает требования к проектированию и изготовлению мясорубок (см. рисунки 1 и 2), используемых в стационарном положении. Машины, на которые распространяется настоящий стандарт, используются для измельчения свежего или замороженного мяса, мясных продуктов и рыбы путем резки в наборе режущих инструментов. Мясорубки для бытового использования не включены в настоящий стандарт. На мясорубки-наполнители распространяется стандарт EN 12463 «Машины для пищевой промышленности. Машины для наполнения и вспомогательные машины. Требования безопасности и гигиены». Этот стандарт применяется только к машинам, изготовленным после даты выпуска настоящего стандарта. Настоящий стандарт не распространяется на мясорубки, в которых используется педальный переключатель с функцией удержания для запуска. Настоящий европейский стандарт распространяется на: мясорубки, используемые в цехах и подготовительных цехах; мясорубки, используемые на кухнях, где готовят колбасы; мясорубки, используемые в промышленности; аксессуары. Степень защиты указана в настоящем европейском стандарте. Что касается других опасностей, которые не охвачены настоящим европейским стандартом, оборудование должно соответствовать стандарту EN ISO 12100, где это применимо. Настоящий европейский стандарт не рассматривает конкретные требования к управлению мясорубками с ножным переключателем. Настоящий стандарт распространяется на следующие типы: Мясорубки с ножным переключателем. лоток, кормозаборник и толкатель, диаметр кормозаборника < 52 мм (см. рис. 5) Мясорубка с поддоном, кормозаборником, ограничительной пластиной и толкателем, диаметр > 52 мм кормозаборника (см. рис. 6) Мясорубка с кормозаборником и крышкой, шнековый конвейер, с 1) или без смесительного шнека в загрузочном бункере (см. рисунок 7) Мясорубка с кормозаборным бункером, с крышкой или без крышки, шнековый конвейер, с 1) или без смесительного шнека в загрузочном бункере, с загрузкой устройства (постоянно или прерывисто).
EN 12331:2003 История
2021EN 12331:2021 Машины для пищевой промышленности. Мясорубки. Требования безопасности и гигиены.
2015EN 12331:2015 Машины для пищевой промышленности. Мясорубки. Требования безопасности и гигиены.
2003EN 12331:2003 Оборудование для пищевой промышленности. Мясорубки. Требования безопасности и гигиены. Включает поправку A2: 2010 г.